macaroni編集部が予想！2019年の注目「グルメトレンド」特集

今年、流行るグルメは……？

今年もやってきました！macaroni編集部が予想する、2019年のグルメトレンド発表♪ 今回は、自他ともに認める食道楽、またトレンドに敏感な6人の編集部員たちが集まって、会議を決行……。外食ジャンル・内食ジャンル（SNS）のなかで、アレコレ予想をしました。新店が続々とオープンする「モダンメキシカン」から、共働き家庭に必須な「◯◯不要」な調理法まで全15項目。とくとご覧あれ！

外食編

1. モダンメキシカン

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今、グルメ通の間でじわじわと注目されているのが「モダンメキシカン」！2018年の秋冬から、東京を中心にモダンメキシカンの新店舗が次々オープンしているんですよ。和の食材を用いたカラフルタコスや寿司ブリトーなど、創作メキシカン料理が提供されています。写真で映える点も、人気に火をつけるポイントになるのでは……？

食通が恋をする。最新トレンド「モダンメキシカン」の新店

最近人気急上昇中の「モダンメキシカン」をご存じですか？手軽にわいわいと楽しめるメキシコ料理ですが、これまで以上に厳選した素材やおしゃれなヴィジュアルを追求したお店が注目を集めているんです。最新トレンド「モダンメキシカン」の魅力に迫ります！

2. パン飲み

高級食パン専門店やフルーツサンドスタンドの展開など、パンの人気はとどまるところを知りません。そんななか、パン好きの心を疼かせているのが「パン飲み」。パンやサンドをおつまみにお酒を楽しむ新文化のことです。ミッドタウン日比谷の「ジャン・フランソワ（JEAN FRANCOIS）」や、代々木八幡「ヨル15℃」など、アルコールを提供するベーカリーも急増しています。

朝だけだと思ってない？話題の「パン飲み」がグルメ界を席巻！

高級食パンやおしゃれサンドイッチなど、パンの人気が年々高まっています。そんな中、いま特に注目されているのが「パン飲み」なんです。「パン飲み」とは、パンやサンドをおつまみに、お酒を飲むこと。今回は、話題の「パン飲み」できるお店をご紹介します。

3. 町◯◯

街に根づいた昔ながらの中華料理店や寿司屋。「町中華」「町寿司」「町蕎麦」という言葉が食通の間では定番になりつつあるんですよ。長い時間を経た、趣のある佇まい。熟練のワザが織りなす料理に心をうばわれる人が多いのです。昭和から平成、そして新しい時代へと受け継がれる「町◯◯」は、2019年も食を愛する人の憩いの場になるに違いありません。

4. 飲食店のキャッシュレス化

“キャッシュレス後進国” とも言われる日本ですが、外食業界ではオンライン決済や電子マネーに対応する店が増えています。なかでも秋葉原の「ビートスシブリトートーキョー」には店員がおらず、レジはAI対応という新システムを導入していますよ。「現金を持つ必要がない」「お一人さまでも気軽に外食できる」「会計ミスが起きにくい」など、メリットはさまざま。さらに2020年のオリンピック開催に向けて、ますます飲食店のキャッシュレス化が進みそうです。

店員がいない？業界初の「寿司ブリトー」専門店が秋葉原にオープン

今アメリカで人気上昇中の「寿司ブリトー」をご存知でしょうか。アメリカ西海岸発祥の、寿司とブリトーが合体したファーストフードなのですが、このたび、業界初の「寿司ブリトー専門店」が秋葉原にオープンしました。一体どんなお店なのでしょうか。

5. 次世代ファストフード

Photo by macaroni

従来のファストフードとは一線を画す、次世代ファストフード。恵比寿にオープンした、パスタの専門店「PULS（プルス）」に見るように、カウンターで注文して受け取るスタイルは変わらず、グルメ志向で高品質な料理を提供・カジュアルおしゃれな店舗が増えると予想します。

日本初グルメパスタのファストフード！トッピングで進化する「PULS」を体験

2018年秋、東京・恵比寿に、日本初のグルメパスタのファストフードレストラン「PULS（プルス）」1号店がオープンしました。ユニークなペーパーパッケージから伝わる遊び心、細部にわたるパスタへのこだわりなど、「PULS」の魅力を確かめてきました！実食レポでお届けします。