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ライター : akiharahetta
フードコーディネーター / 野菜ソムリエ
フード業界在籍歴10年以上。湘南の自宅と千葉の自宅を往復し、2つのキッチンを操るライフスタイルを送る。3度の飯とサーフィンが大好き。
憧れの手作りソーセージ
Photo by akiharahetta
最近はピザの具やイタリアン料理などで見る機会が増えた「サルシッチャ」。イタリアでは腸詰にされていますが、日本では皮なしの自家製が多いようです。ならば、おうちで手作りしてみましょう！「いつかはソーセージ作りをしてみたい」と思っていた人もこの機会にぜひチャレンジしてみてくださいね。
手作りソーセージ「サルシッチャ」のレシピ
材料（大きめサイズ8～10個）
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・豚ひき肉……500g
・塩……15～25g
・お好みのドライハーブ……15～25g
・酒……大さじ2
手順
1. 準備はしっかり。材料を計量しましょう！
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清潔なボールを用意し、材料はしっかり計量しましょう。できれば薄手のゴム手袋も準備。肉をこねるときにとても便利ですよ。
2.肉をこねます。
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すべての材料をボールに入れ、粘りが出るまでしっかりとこねます。
3.冷蔵庫で寝かせます。
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ラップをして冷蔵庫で1時間～ひと晩寝かせます。このとき、なるべく空気に触れないようラップを密着させるとgood！
4. 成形します。
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8～10等分したタネをやさしく握って成形します。ハンバーグのように膨れたりはしませんが、それでもなるべく空気が入らないようにしましょう。
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