チキンライスが味の決め手!絶品オムライスの作り方&アレンジ5選

洋食のメニューの中で定番の人気をほこる「オムライス」きれいな形に仕上げるのも大変ですが、中のチキンライスのでき上がりも大切です。基本のチキンライスのレシピから絶品のオムライスをつくる方法と、試したくなるオムライスのアレンジレシピをご紹介します。

2019年1月31日 更新

チキンライスも詳しく!オムライスの作り方

オムライス完成写真

Photo by cestalavie

オムライスは仕上がりの形のよさばかりが目をひきますが、中のチキンライスがおいしければ、外側の卵の部分は裏技を使ってきれいに仕上げることができます。ですので、まずはチキンライス作り攻略!を目指しましょう。

材料(2人分)

オムライスの材料

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・卵……2個
・鶏もも肉……100g
・玉ねぎ……1個
・ご飯……どんぶり2杯分
・ケチャップ……大さじ4
・コンソメ……小さじ1
・バター……20g
・塩こしょう……少々

おいしいチキンライスの作り方

1. 玉ねぎをみじん切りにして、鶏もも肉を1.5cm角になるように切る。
玉ねぎをフライパンでいためる

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2. フライパンにバターを入れ火をつけて、そこに玉ねぎを入れていためる。
しんなりした玉ねぎと一緒に鶏肉をいためる

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3. 玉ねぎがしんなりしてきたら鶏もも肉を入れて肉の色が変わるまでいためる。
ご飯と調味料を加えてまぜる

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4. ご飯を加えてほぐし、ケチャップ、コンソメ、塩コショウを加えて切るように混ぜ、調味料を全体に行き渡らせる。
チキンライス完成品

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5. でき上がったチキンライスは別の皿にとっておきます。

仕上げ(卵で包む)

卵でチキンライスを包む

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6. 油をしいたフライパンに溶き卵を流し入れ、フライパン全体に回し広げます。真ん中に楕円形の形にチキンライスをおき、両端の卵をかぶせるように包みます。
お皿に転がすようにオムレツをうつす

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7. お皿をかぶせるようにしてひっくり返し、オムライスをお皿にうつして完成です。
ケチャップをかけたオムライス

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作るときのコツ

今回、材料には鶏もも肉を用意しましたが、お好みでウインナーやベーコンでもおいしいです。早く火が通るので、調理時間も短縮できます。

王道のオムライスの作り方は、フライパンの卵の上にチキンライスをのせ、包んでひっくり返す、という工程ですが、一旦チキンライスをお皿に盛りつけて、形を整えておいて、その上に薄焼き卵をのせた方が仕上がりもきれいでした。

思わず試したくなるオムライスのアレンジレシピ5選

1. こどもに作ってあげたくなるくまさんオムライス

1. こどもに作ってあげたくなるくまさんオムライス

出典:www.recipe-blog.jp

炊飯器でくまさんチキンライス

気持ち良さそうに寝ているクマちゃんがなんともかわいいオムライスです。チキンライスを炊飯器で作るので、めんどくさがりな方におすすめです。炊き上がったチキンライスをしゃもじやスプーンで形を整えて、最後に薄焼き卵をかぶせてあげて。あまりにかわいくて、逆にたべてしまうのがもったいなくなるかも♪
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