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ホテル風の仕上がり！ふわふわフレンチトーストのレシピ
Photo by ヤマモトマコ
調理時間
20分
ふわふわのホテル風絶品フレンチトーストは、実はおうちでも簡単に作れるんです！この記事では、見た目も味もワンランク上に仕上がるフレンチトーストの作り方を、現役のパティシエールが解説します。
シンプルな食材でも、作り方のコツやポイントを押さえるだけでプロ級の仕上がりに。食パン1枚分のレシピなので、卵液を余らせる心配もありません♪
コツ・ポイント
ひと晩つけたほうがおいしくなる？
さっとつけ込むフレンチトーストの良さは、トロッと感とパン本来の食感の両方が楽しめることです。一方、ひと晩つけ込むものは卵液がしっかりパンに染み込み、トロふわ感がアップ！さらにおいしく仕上がります。今回は前者で作りますが、お好みによって作り分けてみてください。
食パンは何枚切りがおすすめ？
ふわふわした食感に仕上げるなら、断然4枚切りがおすすめ。厚みの分だけ食パンがたっぷり卵液を吸い込み、やわらかな食感を楽しめます。
もし薄切り食パンを使うなら、思い切って2枚重ねで焼いてみてください。厚切りで作るときのように、中がトロッとふわふわになりますよ。
もし薄切り食パンを使うなら、思い切って2枚重ねで焼いてみてください。厚切りで作るときのように、中がトロッとふわふわになりますよ。
短時間でしっかり染み込むコツは？
卵液に加える牛乳を、60℃程度に温めましょう。温かい卵液はパンに吸収されやすく、短時間でひと晩つけ込んだような仕上がりに。見た目もふっくら感が損なわれず、おすすめです。
パンをレンジで温める方法もありますが、温めすぎるとパンがペタンコになるので注意してくださいね。
パンをレンジで温める方法もありますが、温めすぎるとパンがペタンコになるので注意してくださいね。
リッチな味わいにするには？
ホテル風のリッチな味わいにする秘訣は、コクや香りが豊かな食材を加えること。この記事ではきび砂糖とラム酒を使用します。 どちらもサトウキビから作られている食材で、豊かな香りや深いコクをプラスしてくれますよ。
見た目もプロ級に仕上げたい！
きれいな焼き目のフレンチトーストを目指すなら、食パンの耳は思い切ってカットしましょう。耳付きパンは、どうしてもでっぱった耳の部分ばかりが焼けてしまいます。そのため、全体が均一に焼けず、仕上がりがイマイチになってしまうことも……。
耳を落とせば、きれいな焼き目のフレンチトーストに仕上がります。
耳を落とせば、きれいな焼き目のフレンチトーストに仕上がります。
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