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隠し味にハーブを入れても
ハーブを入れると、スープの香りがよくなります。相性がいいのは、ローリエ、タイム、ローズマリー、粒こしょうなど。煮込む前に一緒に入れるようにしましょう。ハーブがスープの中でばらけて気になる時は、お茶パックに入れておくと、簡単に取り出せます。
味付けいろいろ♪ ポトフの人気アレンジ5選
1. ゴロゴロ野菜と厚切りベーコンのポトフ
厚切りベーコンを贅沢に使ったポトフです。薄切りのベーコンよりも食べごたえがあり、煮込んでも味が抜けません。先にベーコンを焼きつけてから煮るので、スープにコクが出ますよ。セロリが入っていて、いい香り。ワインが合いそうな、大人のポトフです。
2. 鶏手羽元のポトフ
骨付きのお肉からはいいだしが出ます。こちらのレシピは、丁寧に下ごしらえした鶏手羽元から出るスープが絶品です。安く手に入る鶏手羽元も、ご馳走になりますね。簡単なタルタルソースをつけて食べるのがちょっと斬新で、おいしいです。
3. 塩麴豚のポトフ
Photo by macaroni
塩麴に漬けた豚肉があれば、ポトフがワンランク上の味わいになります。塩麴に漬けておく時間は必要ですが、あとはただ煮るだけ。大きく切ったお肉がご馳走感があり、ポトフとパンだけ、またはごはんだけでも、充分満足できますよ。
4. 根菜のトマトポトフ
Photo by macaroni
ポトフは塩味が多いのですが、たまにはトマト味にしてみてはいかがでしょう。根菜がたっぷり、れんこんの食感が楽しいポトフです。野菜は小さめに切るので、煮込み時間はたったの10分。すぐできるのも嬉しいポイントです。トマト味なら、お子さんにも喜ばれそうですね。
5. サバのポトフ
サバの水煮缶を使った、変わり種のポトフです。野菜はレンジで下ごしらえ、水煮缶はそのままでも食べられるので、煮込み時間は5～10分。スープ感覚で作って食べられますね。忙しくて、ちょっとお財布がピンチな時に役立つレシピです。
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