秋の味覚!さんまをしっかり楽しむレシピ16選

旬のさんまは肉厚で脂もノリノリ!塩焼きでもごちそうになりますが、さすがに毎回だとちょっと飽きてしまうもの。たっぷりさんまを味わえる時期におすすめの、いろいろなさんま料理をご紹介します。焼く・揚げる・煮る・ごはんものといろいろありますよ!

2018年12月10日 更新

7. 磯辺風揚げさんま

天ぷらの衣に青のりを入れた、さんまの磯辺揚げです。さんまは醤油などでしっかり下味をつけるので、揚げたらそのまま何もつけずにいただけます。のりの風味もバッチリ!お酒にもよく合いそうです。

8. サンマのゴマ揚げ

さんまが見えないほどたっぷりゴマをつけたゴマ揚げです。さんまにはしっかり下味をつけておくので、そのまま食べても◎。白ごまと黒ごま、両方の風味と食感をたっぷり味わえますよ。お弁当にもおすすめです。

さんまを煮るレシピ4選

9. サンマと大根のピリッと煮

ご飯がすすむピリ辛煮です。サンマのほかに大根、コンニャク、水煮タケノコなどいろいろ入るのでボリュームもたっぷり。食べごたえもありますよ。材料を切ったら煮るだけ、調味料も少なめです。

10. さんま梅酒煮

さんまを梅酒で煮るレシピです。ちょっと濃い目ですが、スライスしたショウガもたっぷり入れるので、絶妙なさっぱり感。仕上げにみりんを入れて、おいしそうな照りを出すのがポイントです。ご飯によく合いますよ。

11. さんまの煮物・カレー風味

圧力鍋を使った、時短・簡単レシピです。味付けのベースにはめんつゆを使うので、さらにラクラク♪ カレーの風味がするので、青魚が苦手な方にもおすすめです。お酒にもよく合うので、晩酌の時にもいかがでしょう。

12. サンマのトマトソース煮

トマトソースでさんまを煮込んだ、イタリアン風の煮物です。水煮トマトとトマトピューレで煮込む前、さんまをバターソテーしておくので香ばしさも味も◎。ワインにもよく合いますよ。和風レシピに飽きてしまったら、ぜひどうぞ。

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