前の記事へ 次の記事へ

目次

小見出しも全て表示 閉じる 開閉

5. 卵を巻く

フライパン返しで卵を巻く様子

Photo by TAMA39

フライ返しを使って、卵を手前に巻いていきます。慣れてきたら箸でも上手く負けるようになりますが、フライ返しを使うと簡単できれいに巻くことができます。

6. 端に寄せ、油をひく

巻いた卵を端へ寄せている様子

Photo by TAMA39

手前に巻き終わった卵をいったん向こう側へ寄せ、空いた部分にまた薄く油をひきます。

7. さらに溶き卵を1/3流し入れる

巻いた卵焼きの下にまで広がるように入れた溶き卵

Photo by TAMA39

ボールに残った溶き卵をまた1/3流し入れます。このとき、卵を持ち上げ、フライパン全体に流し入れます。

8. 手前に巻いていく

手前に巻かれている途中の卵

Photo by TAMA39

また手前に向かって巻いていきます。

9. 7と8を繰り返す

四角いフライパンの上ですべての卵を巻いただし巻き卵

Photo by TAMA39

最後の溶き卵を入れ、7と8の作業を繰り返します。

10. 落ち着くまで放置する

まな板の上にあるだし巻き卵

Photo by TAMA39

形が崩れてしまった場合、キッチンペーパーなどで包んで形を整えます。形が整ったら、馴染むまで10分ほど放置します。
この記事を報告する
次のページ
作るときのコツ・ポイント
卵焼き・だし巻き卵に関する記事

これだけで盛れ弁当！macaroni動画「卵おかず」レシピ７選
オムライス・オムレツだけじゃない！ 薄焼き卵のアレンジレシピ15選

卵焼き・だし巻き卵の人気ランキング
もっと見る

編集部のおすすめ