4. 溶き卵を流し入れる

Photo by TAMA39

1/3くらいの量の溶き卵を、フライパンへ流し入れます。火が通るように箸で軽く混ぜます。

5. 卵を巻く

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フライパン返しを使って、卵を手前に巻いていきます。慣れてきたら箸でも上手く負けるようになりますが、フライパン返しを使うと簡単できれいに巻くことができます。

6. 端に寄せ、油をしく

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手前に巻き終わった卵をいったん向こう側へ寄せ、空いた部分にまた薄く油をしきます。

7. 溶き卵をまた1/3流しいれる

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ボールに残った溶き卵をまた1/3流しいれます。このとき、卵を持ち上げ、フライパン全体に流しいれます。

8. 手前に巻いていく

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また手前に向かって巻いていきます。

9. 同じ作業を繰り返す

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最後の溶き卵を入れ、同じことを繰り返します。

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