3. カレイの香ばし唐揚げ

最近では、唐揚げも定番料理のひとつでしょうか。塩こしょうの下味をしっかり付けてから高温で仕上げましょう。レモンのほか、おろしポン酢でさっぱりいただくのがおすすめです。下味をつける前に水気をしっかり拭きとるのがおいしく仕上げるポイントですよ。

4. カレイのムニエル

多めのバターで揚げ焼きにするムニエルもおいしいですよね。外はカリッと香ばしく、身はふっくらやわらかに◎こしょうを多めに振ると香りよく仕上がりますよ。タルタルソースをのせていただくのもおすすめです。

5. 赤ガレイのトマト煮

玉ねぎ、ズッキーニ、マッシュルームなどのたっぷりお野菜と一緒に煮込むトマト煮。白ワインにもぴったり♪ バゲットをスープに浸しながらいただくのもおいしいですよ。

旬の赤カレイをいただこう

赤カレイは、その赤い見た目から名前がついたお魚でしたね。種類が多いカレイですが、赤ガレイは見分けがつきやすいので、きっと市場でもお分かりになると思いますよ。おいしい見分け方も参考に、ぜひおいしい赤カレイをゲットしてくださいね。 冬がおいしい赤カレイはこれからが本番♪ 定番の煮付けや唐揚げ、ご紹介のレシピのほか、オリジナルの調理でも、ぜひ旬の味わいを堪能してくださいね。
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