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3. カレイの香ばし唐揚げ
カレイの唐揚げはアサバガレイやカラスカレイで作ることが多いですが、赤カレイもおいしいですよ。塩こしょうで下味をしっかり付けてから高温で揚げましょう。カレイの皮が破れないように、切り込みを入れておくのがポイント。レモンのほか、おろしポン酢でさっぱりいただくのがおすすめです。
4. カレイのムニエル
カレイは、多めのバターで揚げ焼きにするムニエルがおすすめ。外はカリッと香ばしく、身はふっくらやわらかに。こしょうを多めに振ると香りよく仕上がりますよ。タルタルソースをのせていただくのもおすすめです。
5. 赤カレイのアクアパッツァ
赤カレイとホタテの旨みを生かし、シンプルな調味料で素材の味わいを引き出したアクアパッツァです。材料を切って煮込むだけなので、手軽にイタリアンを楽しめます。にんにくの香りと、野菜の甘みが魚介と相性抜群。汁の一滴まで楽しめる奥行きのある仕上がりです。
6. 赤カレイときのこのレンジ蒸し
レンジ加熱でパパッと作りたいときにおすすめのひと品。数種類のきのこを入れることで、旨味たっぷりに仕上がります。蒸すことで骨が取りやすくなるので、魚を食べるのが苦手なお子さんでも食べやすいですよ。
7. カレイのトマト煮
トマトのさわやかな酸味でさっぱりといただける、カレイのトマト煮。魚介と野菜で具沢山の、体が芯から温まるひと品です。レシピではカレイを使いますが、赤カレイでもおいしくいただけますよ。
8. カレイの照り焼き
甘辛い照り焼きは、お子さんにも好まれる味付け。魚が苦手でも、ぜひ挑戦してみていただきたいメニューです。バターが香る照り焼きは、洋風・和風どちらの献立にも合いますよ。レシピはカレイで作りますが、赤カレイでも代用OK！
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