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華やかなルックスは、ギャザリングにも！「原木しいたけのブルスケッタ風」
バゲットではなく、しいたけをブルスケッタ風にアレンジ。彩り鮮やかで、おもてなしにも活躍しそうな一品です。食べ応えがあるのにヘルシーなので、糖質制限をしている人にもおすすめ。食べる直前まで具材を冷蔵庫で冷やしておけば、冷製のオードブルにもなります。
＜材料＞２人分
●奥多摩原木しいたけ…4個
◎トマト…1/2個
◎紫玉葱…大さじ2
◎ニンニク…1/4片
◎アンチョビ…3切
◎ケイパー…大さじ１
◎純米酢…小さじ１
◎オリーブオイル…小さじ１
◎塩…適量
＜作り方＞
① しいたけをトースターで焼く。傘の内側に水泡（これがグアニル酸！）が出たら食べ頃。
② ◎の野菜をみじん切りにして調味料と合わせ、食べる直前にしいたけにのせれば完成！
まさにシンプル イズ ザ ベスト！「原木しいたけのごちそうステーキ」
食材1つという簡単さがうれしいメニュー。ポイントは、しいたけの傘部分に隠し包丁を入れること。このひと手間で、味のなじみ具合が劇的に変わり、ワンランク上の仕上がりに。かむたびに旨みがジュワッとあふれ出る、まさにしいたけの“ステーキ”です。
＜材料＞２人分
●奥多摩原木しいたけ…４個
●オリーブオイル…小さじ1
●醤油…少々
＜作り方＞
① しいたけの傘部分に、格子状に隠し包丁を入れる。
② フライパンにオリーブオイルを入れ、傘を下にしてしいたけを焼く。
③ 傘の内側に水泡が出てきたら、ひっくり返す。
④ 1分ほど焼き、醤油をまわしかければ完成！
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