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農薬やカビは大丈夫？玉ねぎの皮を使うときの注意点
できれば無農薬の玉ねぎを使いましょう。また、よく水で洗い、さらに気になる方は酢を加えた水でよく洗うと良いです。
玉ねぎの皮のおすすめ活用レシピ4選
1. 皮ごと玉ねぎのカラメルグリル
フランス料理のつけ合わせに出てきそうなおしゃれなひと品。玉ねぎを2等分に切って、皮つきのままグリルするだけの簡単レシピです。あらかじめ素焼きし、途中でグラニュー糖とバターをのせるのがポイント。皮つきなので玉ねぎの甘みがいっそう強く味わえます♪
2. 玉ねぎの皮のスープ
カレーライスやシチュー、肉じゃがなどを作るときに出る、にんじん・じゃがいも、玉ねぎの皮を活用するスープ。丁寧に洗ってから刻むと、皮も余さず食べられますよ。自然な甘みがやさしい味です♪
3. 玉ねぎの皮のブイヨンで作る。野菜スープ
玉ねぎの皮をためておいて、ブイヨンを作ります。玉ねぎを皮を煮出すと、濃いコンソメような琥珀色に。このほか野菜をいろいろ入れると、スープが完成します。ほのかな甘みがあり、スープはもちろんシチューやカレー、煮込み料理にも使えますよ。
4. ほんのり香ばしい。玉ねぎの皮ごはん
いつものごはんに玉ねぎの皮を加えて炊くだけで、ほんのり甘みが増し、きれいな茶色に仕上がります。特別な材料は必要なく、手軽に栄養をプラスできるのが魅力です。クセはあまりないので、無理なく取り入れられるでしょう。
もう捨てられない！玉ねぎの皮
カレーやシチュー、牛丼やスープ、パスタ、炒め物や煮物、ピザやサラダなど、何かと使うことの多い「玉ねぎ」。当たり前のように皮を捨ててしまいがちですが、実はいろいろな活用方法があるんですよ。節約にもなるうえに、ゴミを減らしてエコにもつながります。ぜひ、玉ねぎの皮を捨てずに活用してみてください♪
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