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いろんな味で♪ 人参ピクルスのアレンジレシピ3選
1. 寿司酢で簡単！和風ピクルス
常備菜は、簡単に作れて保存が効くものがよいですね。こちらのレシピは寿司酢を使って作るのであれこれ調味する手間が省け、いつも同じ味つけにできるのでおすすめです。和風テイストなので、日本人に馴染みやすく、食卓が少し寂しいなというときやお弁当の隙間を埋めるのにとっても便利ですよ。
2. 焼きにんじんのピクルス
生のままでも、ゆでるのでもなく、ソテーしたにんじんをピクルスにします。野菜は加熱すると甘味が増しますよね。にんじんはフライパンでソテーして焼くと発色もよくきれいなオレンジ色になります。和風テイストのピクルス液につけると、いつもと違ったコクのあるピクルスになるそうです。
3. 砂糖不使用！さっぱりピクルス
新鮮なお野菜が手にはいったら作りたい、素材重視のさっぱりピクルスです。ピクルス液に砂糖を使わず、素材の甘みで勝負！甘ったるくなく、最小限の味付けにしているので、ピクルスのアレンジレシピにも使い勝手がよさそう。お酒のアテにしても飽きのこない大人向けレシピです。
人参ピクルスはそのまま食べても！刻んでも♪
Photo by ako0811
最近ではピクルスの素がお酢コーナーで見られるようになり、私たちの食卓にも身近な存在になりました。食欲のないときでもさっぱりとしたピクルスならポリポリ食べられそう。またサンドイッチに入れたり、刻んでゆで卵やマヨネーズと和えてタルタルソースにしたり……アレンジの幅がとっても広いのもピクルスの魅力。
ひと瓶あると強い味方を手に入れた気分になっちゃいますよ！カットしてピクルス液に漬けるだけ。人参以外のお野菜でも作れるので、常備菜にチャチャッと作ってしまいましょう。
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