・バターは常温に戻すことで撹拌するときにムース状に仕上がります。
【パンのおともだち。】きのこバター
「きのこバター」のレシピと作り方をご紹介します。しめじ、まいたけ、しいたけの3種のきのこを使ってバターを作りました。きのこの旨味が凝縮され、パンとの相性もぴったりです。パスタやスープに使用するのもおすすめで、バリエーションの広がるひと品です。
15 分
粗熱を取る時間は含みません。
材料
（200cc容器1杯分）- しめじ1パック
- しいたけ3枚
- まいたけ1/2パック
- にんにく(みじん)2片
- オリーブオイル大さじ2杯
- バター40g
- 白ワイン大さじ1杯
- 塩小さじ1/2杯
下ごしらえ
・バターは常温に戻します。
作り方
1
しめじ、しいたけ、まいたけの石づきを除き、1cm角程度に切ります。
2
フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら①のきのこ類、塩を加えてしんなりするまで炒めます。
3
白ワインを加えて水分を飛ばし、粗熱をとってフードプロセッサーに入れます。バターを加え、撹拌します。
4
清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4,5日を目安に保存してください。
コツ・ポイント
▼パンにあうおともだち
