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【パンのおともだち。】きのこバター

15 分 粗熱を取る時間は含みません。

「きのこバター」のレシピと作り方をご紹介します。しめじ、まいたけ、しいたけの3種のきのこを使ってバターを作りました。きのこの旨味が凝縮され、パンとの相性もぴったりです。パスタやスープに使用するのもおすすめで、バリエーションの広がるひと品です。 2022年5月9日 更新

カテゴリー：
レシピ
乳製品・卵 バター
クリップ
1114

ライター : macaroni 料理家　はまり

料理研究家

栄養情報（全量）

エネルギー
エネルギー
580kcal
たんぱく質
たんぱく質
6.6g
脂質
脂質
57.5g
炭水化物
炭水化物
15.8g
糖質
糖質
7.6g
糖質
食塩相当量
3.7g

材料

（200cc容器1杯分）

下ごしらえ

・バターは常温に戻します。

作り方

1

しめじ、しいたけ、まいたけの石づきを除き、1cm角程度に切ります。

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら①のきのこ類、塩を加えてしんなりするまで炒めます。

3

白ワインを加えて水分を飛ばし、粗熱をとってフードプロセッサーに入れます。バターを加え、撹拌します。

4

清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4,5日を目安に保存してください。

コツ・ポイント

・バターは常温に戻すことで撹拌するときにムース状に仕上がります。
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