目次
13. まろやか。ゴーヤとちくわのマヨ和え
ちくわの旨味とゴーヤの苦味のバランスがよい和え物です。ゴーヤはサッとゆでて、歯ごたえを残し苦味を取り除きましょう。味付けはしょうゆとマヨネーズ、そして甘酢がポイント。やさしい酸味と甘味が全体をまとめあげ、さっぱりといただけますよ。
14. コク旨。ゴーヤの白和え
和食の定番である白和えにゴーヤを使うアイデアレシピ。白和えの和え衣に、くるみと練りごまを加えることで、濃厚さがプラスされコクがアップしますよ。ゴーヤだけでなくカニカマも一緒に和えることで、奥深い味わいに仕上がります。おもてなしにもおすすめですよ。
15. 旨味広がる。ゴーヤと鶏ささみの梅味噌和え
梅干しや味噌で味付けする、鶏ささみとゴーヤの和え物です。ゴーヤの苦味に梅干しの酸味と味噌のコク、はちみつの甘さが見事にマッチ。鶏ささみはしっかり食べごたえがあるうえ、濃いめの味付けなのでお子さんもパクパクと食べられるでしょう。
16. 間違いない味。ゴーヤとなすの明太マヨ和え
明太子とマヨネーズは間違いのない組み合わせ。ゴーヤとなすは熱湯でサッとゆでてからソースに絡めるので、しっかり味がなじみます。この味付けなら、ゴーヤ特有の味も気にならずに食べられますよ。きゅうりやセロリ、もやしなどお好みの野菜を加えて作るのもおいしいです。
ゴーヤを漬物や和え物でおいしく♪
ゴーヤは、緑のカーテンとして家庭菜園でも人気の野菜。ゴーヤレシピは、チャンプルーが定番でとてもおいしいですが、それだけでは飽きてしまいますよね。ご紹介した漬物や和え物はとても簡単でアレンジ自在なので、献立に取り入れてみてはいかがでしょうか。
また、ゴーヤはひと手間加えることで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ぜひポイントをおさえて調理してみてくださいね。
また、ゴーヤはひと手間加えることで苦味が和らぎ、とても食べやすくなります。ぜひポイントをおさえて調理してみてくださいね。
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