8. 辛・苦・酸っぱいがクセになる!ゴーヤのアチャール

こちらは、エスニックなゴーヤのお漬物。インドカレーの付け合せで定番の「アチャール」です。インドでは古来、薬用植物とされていたゴーヤ。クミン・唐辛子・酢・チリパウダーなどの味付けは、「辛・苦・酸」の3拍子そろったクセになるおいしさです。

9. ゴーヤの松前漬け

昆布のネバネバが特徴の"松前漬け"と苦みが特徴の"ゴーヤ"。個性の強いふたつの食材がベストマッチのレシピです。ゴーヤの苦みが松前漬けのくさみを消し、松前漬けの濃厚な旨味がゴーヤの苦みをコーティング。翌日には味がなじんで、おいしくいただけますよ♪

ゴーヤの和え物レシピ4選

9. 簡単!やみつきゴーヤ

スライスしたゴーヤに、ごま油・白だしなど同分量の調味料を合わせるだけの簡単メニュー。こちらのレシピでは、ゴーヤの苦みを抑えるワザとして"砂糖"を使っています。まろやかになって、とても食べやすくなりますよ♪

10. ゴーヤのまぜまぜキムチ

ゴーヤ・大根・きゅうり・キャベツを、キムチの合わせダレで和えたひと品。パンチの効いたキムチ味といろいろ野菜で、ゴーヤのほどよい苦みもアクセントになりそう。ゴーヤの割合は少なめなので、苦手な人の克服チャンスメニューです。

11. ゴーヤとささみの梅味噌ハニー和え

梅干し・はつみつ・味噌・ごま油で味付けした、鶏ささみのゴーヤ和えです。ささみの食べごたえとコクのある味付けで、お子さんでもパクパクと食べられそうです。塩揉みでゴーヤの苦みを抑えるひと手間もお忘れなく♪

12. ゴーヤとツナのおかか和え

ツナ・かつお節・醤油の旨味がゴーヤを包み込み、とても食べやすい味付けの和え物です。常備食材との組み合わせで、包丁作業も少なく手軽に作れるレシピ。もうひと品欲しいときにオススメです。

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