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7. ピリッと辛い。ゴーヤとしょうがの浅漬け
ゴーヤの苦味と新しょうがのさわやかな辛みが楽しめる、大人向けの浅漬けです。歯ごたえのある食感が心地よく、かつお節の旨みが全体を引き立てます。漬け込む時間を除くと約5分という短時間で作れるので、忙しい日でも食卓に取り入れやすい副菜です。
8. 酸味が効いてる。ゴーヤのレモン風味漬物
レモンの酸味と白だしの旨みを合わせることで、ゴーヤの漬物が軽やかな味わいに仕上がります。らっきょう酢のやさしい甘みが全体を包み込み、口あたりもさっぱり。暑い日の副菜におすすめです。
漬物だけじゃない！ゴーヤの和え物レシピ8選
9. ささっと和えるだけ。やみつきゴーヤ和え
ゴーヤをスライスしてから、ごま油や白だしなど同分量の調味料を合わせるだけの簡単レシピ。ゴーヤの苦味をおさえる技として砂糖を使うのがポイントですよ。味わいがマイルドになって、とても食べやすくなるのでぜひ試してみてください。
10. お酒のお供に。ゴーヤの和えキムチ
ゴーヤ・大根・きゅうり・キャベツを、キムチの合わせダレで和えるひと品。ピリッとパンチのある辛味がシャキシャキと歯ごたえのいい野菜に絡み、サラダ感覚で楽しめますよ。ゴーヤのほどよい苦味がアクセントになり、つい箸が進みます。
11. 箸が進む。ゴーヤとツナのマヨ和えサラダ
Photo by macaroni
ツナとめんつゆ、マヨネーズの旨味がゴーヤを包み込むとても食べやすい味付けの和え物です。ゴーヤは塩と砂糖でもんでから水にさらすので、ほとんど苦味は感じられません。スライス玉ねぎが加わり、風味や食感を楽しめますよ。パパッと作れるので、あとひと品欲しいときにうってつけ。
12. レンジで簡単。ゴーヤのなめたけ和え
ゴーヤも鶏ささみもレンジで下処理をするお手軽レシピ。味付けも鶏ガラスープの素となめたけの瓶詰めを使うので、楽ちんです。ゴーヤはレンジで加熱することで、ほとんど苦味を感じません。ゴーヤ嫌いさんにぜひ挑戦して欲しいメニューです。
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