目次
7. 食べやすい。ゴーヤとしょうがのはちみつ漬け
はちみつの甘味としょうがの風味がほどよく絡むゴーヤの漬物です。レシピでは、ゴーヤは薄くスライスして塩もみしますが、苦味が気になるなら熱湯でサッとゆでてみてください。ほとんど苦味を感じなくなりますよ。甘い味付けがマッチして、ゴーヤ嫌いさんも克服できそうな漬物です。
8. 少しの手間がコツ。ゴーヤのレモン風味漬物
丸いままの形がキュートなゴーヤの漬物。レモン汁入りの漬けダレでさっぱり味に仕上げます。ゴーヤに味を染み込ませるコツは、塩もみをしてサッと下ゆでし、さらに冷凍庫に入れて冷やすこと。シャキシャキ食感とレモンのさわやかさが絶品ですよ。
漬物だけじゃない！ゴーヤの和え物レシピ8選
9. ささっと和えるだけ。やみつきゴーヤ和え
ゴーヤをスライスしてから、ごま油や白だしなど同分量の調味料を合わせるだけの簡単レシピ。ゴーヤの苦味をおさえる技として砂糖を使うのがポイントですよ。味わいがマイルドになって、とても食べやすくなるのでぜひ試してみてください。
10. お酒のお供に。ゴーヤの和えキムチ
ゴーヤ・大根・きゅうり・キャベツを、キムチの合わせダレで和えるひと品。ピリッとパンチのある辛味がシャキシャキと歯ごたえのいい野菜に絡み、サラダ感覚で楽しめますよ。ゴーヤのほどよい苦味がアクセントになり、つい箸が進みます。
11. 箸が進む。ゴーヤとツナのマヨ和えサラダ
Photo by macaroni
ツナとめんつゆ、マヨネーズの旨味がゴーヤを包み込むとても食べやすい味付けの和え物です。ゴーヤは塩と砂糖でもんでから水にさらすので、ほとんど苦味は感じられません。スライス玉ねぎが加わり、風味や食感を楽しめますよ。パパッと作れるので、あとひと品欲しいときにうってつけ。
12. レンジで簡単。ゴーヤのなめたけ和え
ゴーヤも鶏ささみもレンジで下処理をするお手軽レシピ。味付けも鶏ガラスープの素となめたけの瓶詰めを使うので、楽ちんです。ゴーヤはレンジで加熱することで、ほとんど苦味を感じません。ゴーヤ嫌いさんにぜひ挑戦して欲しいメニューです。
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