新感覚スイーツ!もっちり「ベトナムバナナケーキ」レシピ

今回ご紹介するのは、ベトナム発のちょっと珍しいバナナケーキです。バゲットを生地にしたココナッツミルクが香るオリエンタルなスイーツ。お菓子作りが好きな人も初心者も楽しめる簡単レシピなので、ぜひチェックしてみてくださいね。

2018年11月30日 更新

2. バゲットをココナッツミルクに浸します。

2. バゲットをココナッツミルクに浸します。

Photo by akiharahetta

バゲットを2cm角程度に切ります。耐熱容器にココナッツミルクと残りの砂糖をすべて入れたら、電子レンジで1分加熱し、よく混ぜて砂糖を溶かしましょう。

季節によってはココナッツミルクに固形状の部分ができますが、加熱時に一緒に溶けますので安心してくださいね。

できあがったココナッツミルク液にバゲットを浸してしばらくおきます。

3. バナナをシナモンシュガーをまぶします。

3. バナナをシナモンシュガーをまぶします。

Photo by akiharahetta

バナナは1.5cmの厚さに切り、1で作っておいたシナモンシュガーをまぶします。オーブンで焼いたときに、シナモンシュガーがほんのり焦げたカラメルになっておいしさが増しますよ。

4. 生地を完成させます。

4. 生地を完成させます。

Photo by akiharahetta

バゲット入りのココナッツミルク液に小麦粉をふるい入れます。さっくりと混ぜ、粉っぽさが消えたら生地の完成です。

5. 型に詰めて焼きます。

5. 型に詰めて焼きます。

Photo by akiharahetta

型にバター(分量外)を塗り、バナナ・生地・バナナと交互に重ねて詰めていきます。180℃のオーブンで30分焼きましょう。バナナの焼けたいい香りが漂ってきますよ。焼きあがったらケーキクーラーや網の上でよく冷まし、型から外して完成です。
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akiharahetta

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