漆黒の秘密は…。「黒いポテトサラダ」で食卓にたのしい裏切りを

家庭料理の定番の代表格とも言えるポテトサラダが、なんと黒くなってテーブルに登場です。少しびっくりしてしまいますが、見間違いではありませんよ。いつものレシピに飽きたら作ってみたい「黒いポテトサラダ」をご紹介します。

2019年1月8日 更新

3. じゃがいもと卵をゆでます。

3. じゃがいもと卵をゆでます。

Photo by akiharahetta

じゃがいもは皮をむいて8等分程度に切ります。鍋にじゃがいもと卵を入れ、ひたひたなるようにに水を注ぎます。このとき、コンソメとローリエも一緒に入れ火にかけましょう。じゃがいもに下味がつくので、おいしいポテトサラダに仕上がりますよ。

4. 卵を先に取り出します

4. 卵を先に取り出します

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沸騰したら火を弱めます。5~6分経ったら、ゆですぎないように卵だけを先に取り出しましょう。じゃがいもはそのまま火にかけ、やわらかくなるまでゆでます。卵はからをむき、8等分に切っておいてください。

5. じゃがいもが熱いうちにマッシュします。

5. じゃがいもが熱いうちにマッシュします。

Photo by akiharahetta

じゃがいもがやわらかくゆであがったらボールにあけ、熱いうちにフォークなどで潰します。なるべく細かく潰した方が味もよく、仕上がりもきれいです。

6. いよいよ黒くします。

6. いよいよ黒くします。

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よく潰したじゃがいもに黒いマヨネーズを混ぜていきます。
6. いよいよ黒くします。

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このくらい黒く色づくように、どんどん混ぜていきましょう。
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