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5. じゃがいもが熱いうちにマッシュします。
Photo by akiharahetta
じゃがいもがやわらかくゆであがったらボールにあけ、熱いうちにフォークなどで潰します。なるべく細かく潰した方が味もよく、仕上がりもきれいです。
6. いよいよ黒くします。
Photo by akiharahetta
よく潰したじゃがいもに黒いマヨネーズを混ぜていきます。
Photo by akiharahetta
このくらい黒く色づくように、どんどん混ぜていきましょう。
7. 具材と合わせたらできあがり。
Photo by akiharahetta
最後に、野菜やハムなどすべての具材を合わせたら完成です。
おいしく作るための3つのポイント
Photo by akiharahetta
ブラックココアの苦味を上手にカバーすることが、おいしく作るための重要なポイントです。
1. マヨネーズの油分で包む
最初にブラックココアとマヨネーズをよく混ぜておくと、苦味と粉っぽさをマヨネーズの油分が包んでくれます。
2. じゃがいものでんぷんで包む
じゃがいもを細かくマッシュするとより効果的です。ざっくりとマッシュするよりもマイルドでやさしい味に仕上がります。
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