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7. やみつき。たたききゅうりと長芋のピリ辛和え
長芋ときゅうりを、豆板醤でピリ辛に和えるひと品です。きゅうりは、たたいてから和えることで、味がなじんでおいしさが倍増します。豆板醤のピリッと刺激がやみつきになること間違いなし！ごはんのおかずとしてだけでなく、日本酒や焼酎などと一緒にいただくのもおすすめですよ。
ごはんのお供に。長芋ときゅうりの漬物レシピ4選
8. シャキうま。長芋ときゅうりとナスのしそ梅酢漬け
しそ梅酢の濃いピンク色が印象的な漬物のレシピです。長芋、きゅうり、ナスを3日間しそ梅酢に漬け込むことで、しっかりとした味わいに仕上がります。それぞれの食感を楽しむことができますよ。お好みで、ミョウガやかぶなどを入れてみるのもおすすめです。
9. まろやか。長芋ときゅうりのヨーグルト漬け
味噌とヨーグルトを使う、とても珍しい漬物のレシピです。ジッパー付保存袋の中に味噌とヨーグルトを合わせたら、下準備した長芋やきゅうりなどを入れて放置するだけ。味噌のコクとヨーグルトの酸味が効いて、まろやかな味わいに仕上がります。ヨーグルトは、つけたままでも洗い流して食べてもOK。
10. ごま油が香る。長芋ときゅうりの中華漬け
中華風の味付けで楽しんでみるのはいかがでしょうか。長芋ときゅうりの食感と、口に運んだときの香ばしいごま油の香りがたまらないひと品です。唐辛子の辛味がアクセントとなってクセになるおいしさ。辛さは唐辛子の量で調整しましょう。
副菜に便利な長芋ときゅうりのサラダレシピ5選
11. カラフル。長芋ときゅうりのおぼろ豆腐サラダ
きゅうり、長芋をすりおろして作る翡翠（ひすい）色のソースが決め手のおぼろ豆腐サラダ。食べるのが惜しいほどのきれいな色が印象的なひと品です。長芋ときゅうりのほかに、ミニトマトを加えるので、宝石箱のようなキラキラとした輝きが魅力的。おもてなしにおすすめのおしゃれなサラダです。
12. 和風。長芋ときゅうりのアボカドチーズサラダ
醤油とかつお節で和風仕立てにする、長芋ときゅうりのアボカドチーズサラダ。粗めに刻む長芋と、ゴロッとしたきゅうりの食感が楽しいひと品です。アボカドとカッテージチーズのまろやかな風味が絶妙なハーモニーを奏でてくれますよ。ぜひワインと一緒に召し上がってみてください。
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