目次
小見出しも全て表示
閉じる
れんこんとさつまいもの甘酢炒め
調理時間：20分
材料（2〜3人分）
・鶏もも肉……1枚（250g）
・さつまいも……250g
・れんこん……200g
・白いりごま……適量
・片栗粉……適量
・サラダ油……適量
調味料
・砂糖……大さじ2杯
・水……大さじ1杯
・しょうゆ……大さじ2杯
・酢……大さじ1杯
下ごしらえ
鶏もも肉はひと口大にカットし、塩、こしょう（分量外）で下味をつけ、片栗粉をまぶします。
作り方
Photo by macaroni
Photo by macaroni
1. れんこんは1cm幅の半月切りに、さつまいもは乱切りにし、水にさらして水気を拭き取ります。
Photo by macaroni
Photo by macaroni
2. ポリ袋に1と片栗粉を入れます。空気を含ませ、袋の口を押えながら振り、粉を全体にまぶします。
Photo by macaroni
3. フライパンにサラダ油を深さ1cmほど入れて、2の野菜を入れて弱中火でじっくり揚げ焼きし、焼き色がついたら一度取り出します。
Photo by macaroni
Photo by macaroni
4. 3のフライパンに片栗粉をまぶした鶏肉を入れて中火で焼き、中まで火が通ったら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。
Photo by macaroni
5. 野菜を戻し入れ、調味料を入れて煮絡めます。全体に照りが出てきたら、白いりごまを振って完成です。
おいしく作るためのポイント
さつまいもやれんこんは低い温度でじっくり揚げ焼きすることで、ホクホク食感に仕上がります♪ 時短調理したい場合は、あらかじめレンジで加熱し、水気をよく拭き取ってから揚げ焼きにしてくださいね。お酢の代わりに黒酢を使用してもおいしく仕上がります。
【レシピ提供 macaroni】
さつまいもの人気ランキング
