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れんこん×さつまいもの人気レシピ7選
1. おしゃれなデリ風。さつまいもとれんこんのサラダ
れんこんとさつまいもを使ったおしゃれなサラダのレシピです。乱切りにしたさつまいもとれんこんを油で揚げて、マヨネーズ、砂糖、粒マスタードを和えればできあがり。揚げたさつまいもを軽くマッシャーなどでつぶすと、味のなじみがよくなるだけでなく、さつまいもの黄色い色が出てきれいに仕上がりますよ。
2. ガッツリ食べたい。手羽中と根菜のピリ辛黒胡椒炒め
ガッツリご飯を食べたいときにおすすめのレシピをご紹介します。具材を炒めて、甘辛いたれを絡めるだけなのに、味がしっかりしみこんだおかずになりますよ。おいしく作るポイントは、手羽中を皮目からしっかりと焼き付けること。れんこんとさつまいもをあらかじめレンジで加熱しておくことで、あっという間に仕上がります。
3. ひき肉入りれんこんとさつまいものきんぴら
れんこんとさつまいもなら、きんぴらにして甘辛い和風のおかずに仕上げるのもおすすめです。ひき肉を入れることでボリュームがアップ♪ れんこんのシャキシャキした食感に、さつまいもの甘みやお肉の旨みがよく合います。いつものきんぴらとはひと味違った味わいを楽しみたいときにぴったり。
4. サクサク止まらない！れんこんとさつまいものハーブチップス
お酒のおつまみにぴったりな、れんこんとさつまいものハーブチップスです。薄くスライスしたれんこんとさつまいもを素揚げし、ドライハーブと塩で味付けしています。ハーブはバジルやタイム、ローズマリーなどミックスハーブがおすすめですよ。サクサクした食感がとまらない、おしゃれなおつまみはいかがでしょうか。
5. ふんわりやさしい。和風煮込みハンバーグ
こちらはれんこんとさつまいもを一緒に煮込んでとろみをつけた、煮込みハンバーグです。デミグラスソースではなく、和風だしにオイスターソースでコクをプラスした味付け。ボリュームたっぷりですが、とてもヘルシーで体が温まるひと品ですよ。
6. しゃきしゃきした食感がアクセント。れんこんとさつまいものコロッケ
れんこんとさつまいものコロッケは、ほくほくのさつまいもの甘さが広がり、シャキッとしたレンコンの食感がアクセントになっています。さつまいもは形が残る程度に、粗目にマッシュすればOK。ひき肉を加えれば、旨みがよりアップします。たっぷりの油でこんがりと揚げましょう♪
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