マンネリ化脱出!トマト×チキンの絶品レシピ20選

おうちごはんで登場する機会の多い「トマト×チキン」。でも、いつも同じお料理になっているという声も耳にします。そこで、今回はカレーやパスタ、スープや炒めものなどバリエーション豊富なレシピを20つご紹介。きっとレパートリーを増やせますよ。

2018年10月22日 更新

7. 鶏ももとジャガイモのトマトチーズ煮

フライパン1つで作るイタリアン風の煮込み料理のレシピです。トマトや鶏肉と相性の良いじゃがいもを加え、ホクホク感を楽しみましょう。 少し煮崩れたやわらかいじゃがいもと、ジューシーな鶏もも肉にトマトソースととろけたチーズが絡んで絶品です。

8. 常備菜にもおすすめ!鶏手羽のトマト煮

旨みたっぷりの手羽と冷蔵庫にあるお野菜で作るトマト煮込みは、常備菜にもなるのでたくさん作ってストックしておくと便利です。お野菜は根菜やナス、ピーマンなどお好みのものでOK。市販の調味酢を加えているので、さっぱりした味わいが魅力です。 温かくてもつめたくてもおいしいのも良いですね。ワインのお供にもぴったりです。

トマト×チキンで作るソテー・炒めものレシピ3選

9. 鶏胸肉とトマトのレモン酢炒め

酸っぱいものが好きな方におすすめの炒めものレシピです。レモンを酢やはちみつに浸けた「レモン酢」で味付けするので、とてもさっぱり。レモンの実も一緒に炒めることで、香りと酸味がより際立ちます。 トマトの赤とレモンの黄色、お肉の白がキレイでおしゃれなひと品です。

10. 鶏とミニトマトのガーリックソテー

香ばしい鶏もも肉とジューシーなミニトマトのソテーは、メインおかずにおすすめです。調味料はお塩だけとシンプルなので、ごはんやパン、お酒のおつまみにも良く合いますよ。 タイムでオイルで香りづけする際は、香りが立ってきたら取り出すのがポイントです。焦げるとせっかくの香りが苦みに変わってしまうので気を付けましょう。

11. チキンとトマトのパン粉焼き

ハーブオイルでマリネした鶏もも肉とトマトにパン粉をのせて焼いたオーブン料理のレシピです。ハーブはローズマリーやタイムなどお好みのものを数種類使うと、味に深みが増して本格的に仕上がります。 鶏肉がジューシーで、焼いて甘みの増したトマトとの相性も抜群。おしゃれなディナーにぴったりですよ。

トマト×チキンで作るパスタレシピ3選

12. 鶏ももときのこのトマトクリームパスタ

女性に人気のトマトクリームパスタに、鶏肉をプラス。鶏もも肉の旨みがクリームと良く合うので、男性にもおすすめです。 ソースはフライパン1つで作れるので、ひとり暮らしの方も作りやすいですね。エリンギ独特の歯ごたえがあとをひくおいしさです。
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