目次
2. 皮をむいていきます
Photo by muccinpurin
上から下に向かって、側面の皮をむいていきます。このとき、ガイドとして放射状に包丁で浅く目安を付けておくと、バランスよくむけますよ。
ガイド線を繋ぐように厚めに皮をむきます。次に、皮をむいた面の対面の皮をむいていきます。
できあがりです！
Photo by muccinpurin
上下が水平で、まるで鏡のように美しい仕上がりです。側面もバランスよく六方にむけました。六方にむくことで見た目がよく、煮崩れしにくくなります。
ガイド線が目立つ場合は、薄くスライスして取り除きましょう。慣れれば、線がなくてもきれいな六方にむけるようになりますよ。
4. 手綱こんにゃく
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材料・道具
・こんにゃく
・ペティナイフ（または包丁）
手順
1. こんにゃくに切れ目を入れます
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こんにゃくをスライスし、切り落とさないよう注意しながら中央に切り込みを入れます。
2. 切り込みにこんにゃくを通します
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切り込みにこんにゃくの端を通し、くるりと裏返します。
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