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2. 素材の味が引き立つ。かぶときゅうりの塩だけ漬け
Photo by macaroni
使う調味料は塩だけなので、味つけに迷わず手軽に作れます。やわらかなかぶとシャキッとしたきゅうりで、食感の違いが楽しめるのも魅力。冷蔵庫にきゅうりが余っているときに、さっと副菜を増やせます。塩の量で味を加減できるので、好みの塩気も見つけやすいのがうれしいレシピです。
3. ごはんが進む。かぶと塩こんぶの簡単浅漬け
塩こんぶは塩気とうま味をあわせもつので、調味料をあれこれそろえなくても味が決まります。かぶを切って合わせるだけなので、平日の夜にひと品足したいときにぴったり。冷蔵庫で少し置くだけで、かぶの甘みにうま味がなじみ、ごはんのお供にもおつまみにもなります。
4. 見た目も上品。小かぶの千枚漬け
千枚漬けは、かぶの厚さがそろっているかどうかで仕上がりが決まります。厚みにばらつきがあると味にむらが出てしまうので、スライサーを使うと均一に薄く切れて失敗しにくくなります。見た目も上品で、おもてなしやお正月の食卓、ふだんのお茶請けにもおすすめですよ。
5. 酸味でさっぱり！かぶのレモン漬け
レモンのさわやかな酸味がきいているので、こってりしたおかずの付け合わせにぴったり。ほんのり香る柑橘の風味が、かぶ本来の甘みをやさしく引き立ててくれます。さっぱりしたい日の箸休めにも向いていて、冷蔵庫でしっかり冷やして食べるとさらにおいしく味わえます。
6. コクのある味わい。かぶのみそ漬け
みその塩気とコクがかぶにしみ込んで、白いごはんによく合う味に仕上がります。かぶの甘みとみその風味が重なるので、材料がシンプルでも満足感があります。食べやすい大きさに切って小皿に盛れば、お酒のおつまみにもぴったりです。漬ける時間で味の濃さが変わるので、好みの加減を探すのも楽しみのひとつです。
7. 食卓が華やぐ。赤かぶの漬物
ほんのり赤く染まった見た目が、食卓にぱっと彩りを添えてくれる甘酢漬けです。茶色っぽくなりがちな和のおかずの横に小鉢をひとつ置くだけで、華やかな印象に。ポリポリとした歯ごたえとさわやかな甘酢の味わいで、箸休めにも、おもてなしの小皿にも使いやすい漬物です。
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