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卵をとろふわの仕上がりにするためのポイント
とじるための卵は溶きすぎない
「卵を溶くときは白身を切るように……」という料理もありますが、とんかつをとじるための卵は溶きすぎないのがポイント。あえて白身を残すようにすると、ふんわりとした舌触りに仕上がります。
卵でとじたら触らない
溶き卵を回しかけたあとは、極力いじらないようにしましょう。卵が固まる前に触ることで、つゆと混ざってきちんととじられなくなってしまいます。とろとろふんわりを目指すなら、卵でとじたあとは見守るのが吉ですよ。
めんつゆで簡単に作るカツ丼のレシピ
とんかつを煮込む際のつゆは、めんつゆと砂糖だけでも簡単に作ることができます。めんつゆだけでも味は決まりますが、砂糖を加えることでほんのり甘く、出汁の味わいを深く楽しめますよ。
とんかつのレシピは基本を参考にし、めんつゆで煮込む方法もぜひ試してみてくださいね。
macaroni考案！カツ丼の人気アイデアレシピ3選
1. チーズイン豆腐カツ丼
Photo by macaroni
お肉いらずで作れる豆腐カツ丼のレシピです。水切りをした豆腐にパン粉をまぶして、サクッと揚げたらできあがり。ソースがたっぷり染み込んだ豆腐カツの中には、とろけるチーズをふんだんに入れましょう！お肉なしなのに食べ応え満点のひと品ですよ。
2. キムチーズ厚揚げカツ丼
Photo by macaroni
野菜もお肉も高くて困る……あ、厚揚げがあるじゃないか！家計の救世主、厚揚げを使ったカツ丼レシピです。しっかり煮汁を含んだ厚揚げカツ丼は、満足度も高くてコスパよすぎですよ。しかもキムチとチーズ入りで、これはもうおかわりから逃げられません！
3. こんにゃくカツ丼
Photo by macaroni
お肉をこんにゃくで代用したカツ丼レシピです。下味でよく染み込ませたこんにゃくを揚げて、卵でとじてカツ丼風に。ダイエット中でも揚げ物が食べたい、食費を抑えたいというときにおすすめですよ。ぜひ作ってみませんか？
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