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ライター : macaroni_channel
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作り方
1
こんにゃくを冷凍庫に入れ、凍らせます。こんにゃくを冷凍庫から取り出し、自然解凍させます（目安２時間程度）時短する場合は電子レンジを使ってもOKです。
2
解凍されたこんにゃくをギュッと絞ってできる限り水分を抜き、こんにゃくの両面に細かく切り込みを入れます。
3
こんにゃくに下味をつけます。厚手のビニール袋にこんにゃくと焼肉のタレを入れ、5分ほどつけ込みます。
4
こんにゃくに小麦粉をまぶし、卵をつけて、パン粉をまぶして衣をつくります。
5
180度の油に④のこんにゃくを入れ、表面がきつね色になるまで揚げます。
6
親子鍋に水とめんつゆを入れて一度沸かします。スライスした玉ねぎを鍋に入れ、しんなりするまで煮ます。
7
揚がったカツをひとくち大の幅に切り分け、⑥の鍋に入れて軽く煮ます。煮立ってきたら溶いた卵を回しがけ、ふたをして弱火にします。お好みの固さになったら丼によそったご飯のうえに盛り付け、みつばを飾り付けて完成です。
コツ・ポイント
こんにゃくを焼肉のたれにつける時間はお好みですが、水分を抜いて切り込みを入れているため、漬け込む時間が長いと味が濃くなりすぎますのでご注意を！
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