目次
7. れんこん揚げ豆腐
木綿豆腐・れんこん・タコを混ぜて揚げた、がんもどきのようなアレンジレシピ。そのまま食べるのはもちろん、おそばやうどんの具にも最適です。初日は揚げたてを、翌日は出汁で煮たアレンジがおすすめ♪
8. れんこんと豆腐のそうめん衣ボール
夏の終わりに余ったそうめんを、れんこんボールの衣に活用！パリパリザクザクのそうめん衣は、パン粉とは違ったおもしろい食感が楽しめます。タネはカレー粉で味付けしているので、ソースなしでも食べごたえたっぷりです。
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9. とろみあんかけれんこんまんじゅう
すりおろしたれんこんや長芋を丸めて蒸したら、あつあつのあんに絡めてできあがり。見た目はシンプルですが、海老や干し椎茸など旨味の濃い具材をたくさん使っており、お家で料亭の味が再現できます。冬のおもてなしレシピにぜひどうぞ！
10. れんこんと生姜のとろみスープ
半分はめん棒でたたいて、もう半分はすりおろしたれんこんを加えた中華風のスープです。片栗粉を入れなくても、すりおろしれんこんでとろみのあるスープに。生姜とれんこんで体がぽかぽかと温まるので、寒い冬の献立におすすめです。
11. れんこんのポタージュスープ
話題の健康食材「ギー」を使ったれんこんポタージュ。れんこんを皮ごとすりおろしたら、玉ねぎやじゃがいもと一緒に煮込み、ブレンダーでまろやかにして完成です。ギーがお家にない場合は、バターで代用して作ってみてくださいね！
12. れんこんつくねのちゃんこ鍋
すりおろしれんこんと鶏ひき肉のつくねを使った、ボリュームたっぷりのちゃんこ鍋。具材から旨味が出るので、鍋つゆはあっさり目のものをセレクトしましょう。しめはうどんを入れて召し上がれ♪
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