栄養情報（1個あたり）
188kcal
2.1g
8.3g
27.6g
26.1g
0.1g
下ごしらえ
・オーブンは180度に温めておきます。
・バターは常温に戻します。
作り方
1
タルト生地を作ります。ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。
2
①に卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます。
3
粉っぽさがなくなったら手でひとかたまりにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。
4
フィリングを作ります。ボウルに紫芋フレークを入れ、水を加えてふやかします。
5
④にバターを加えて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。口金を入れたしぼり袋に移します。
6
③を冷蔵庫から取り出し、3mmの厚みになるように伸ばします。ボート型のベーキングカップで型を取り、ベーキングカップの裏面に生地を被せ、縁を押さえてカップ状にします。
7
生地が上になるようにクッキングシートを敷いた天板にのせ、フォークで穴を開けて180度に温めたオーブンで15分焼きます。
8
取り出してケーキクーラーに並べて粗熱を取ります。裏返してカップを外し、⑤を波状に絞ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。
コツ・ポイント
オーブンは生地を焼く際は180度、フィリングを絞ってから焼く際は170度に設定してください。生地は薄すぎると、割れやすいので注意してくくださいね。紫芋フレークは製菓材料店やネットで購入できますよ。
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大満足のおいしさ。
定番料理にしたい。
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