【ベジおやつ】あの味をおうちで再現。しっとり紅芋タルト

60 分生地を寝かせる時間含みません。

「しっとり紅芋タルト」のレシピと作り方を動画でご紹介します。紫芋フレークを使って、人気の沖縄銘菓にそっくりなタルトを作りました。タルト型やタルトストーンがなくても作れるので、意外と簡単！ぜひお家で作って、沖縄気分を味わってみてください♪

2019年7月19日更新

レシピ

ライター : 松井麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる

材料

（8個分）

・オーブンは180度に温めておきます。
・バターは常温に戻します。

タルト生地を作ります。ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。

①に卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます。

粉っぽさがなくなったら手でひとかたまりにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

フィリングを作ります。ボウルに紫芋フレークを入れ、水を加えてふやかします。

④にバターを加えて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。口金を入れたしぼり袋に移します。

③を冷蔵庫から取り出し、3mmの厚みになるように伸ばします。ボート型のベーキングカップで型を取り、ベーキングカップの裏面に生地を被せ、縁を押さえてカップ状にします。

生地が上になるようにクッキングシートを敷いた天板にのせ、フォークで穴を開けて180度に温めたオーブンで15分焼きます。

取り出してケーキクーラーに並べて粗熱を取ります。裏返してカップを外し、⑤を波状に絞ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。

オーブンは生地を焼く際は180度、フィリングを絞ってから焼く際は170度に設定してください。生地は薄すぎると、割れやすいので注意してくくださいね。紫芋フレークは製菓材料店やネットで購入できますよ。

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