【ベジおやつ】あの味をおうちで再現。しっとり紅芋タルト

1

タルト生地を作ります。ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで泡立て器で混ぜます。砂糖と塩を加えて混ぜ合わせます。

2

①に卵黄を加えてよく混ぜ、薄力粉を加えてゴムベラで切るように混ぜます。

3

粉っぽさがなくなったら手でひとかたまりにし、ラップで包んで冷蔵庫で1時間ほど寝かせます。

4

フィリングを作ります。ボウルに紫芋フレークを入れ、水を加えてふやかします。

5

④にバターを加えて混ぜ、砂糖を加えて混ぜ合わせます。口金を入れたしぼり袋に移します。

6

③を冷蔵庫から取り出し、3mmの厚みになるように伸ばします。ボート型のベーキングカップで型を取り、ベーキングカップの裏面に生地を被せ、縁を押さえてカップ状にします。

7

生地が上になるようにクッキングシートを敷いた天板にのせ、フォークで穴を開けて180度に温めたオーブンで15分焼きます。

8

取り出してケーキクーラーに並べて粗熱を取ります。裏返してカップを外し、⑤を波状に絞ります。クッキングシートを敷いた天板に並べ、170度に温めたオーブンで10分ほど焼いたら完成です。