一年の締めはこれ!年越しそばの簡単・人気レシピ12選

大晦日に食べる年越しそば。縁起物として、毎年食べる人も多いのではないでしょうか?今回は、簡単に作れる基本のレシピから、だしから取ったスープで楽しむ本格的なもの、そしてそれって年越しそばなの?というユニークなものまでをまとめてご紹介します!

2018年11月30日 更新

5. 鴨ネギで縁起よさげ年越しそばアレンジ!

縁起がいい鴨肉と長ネギが浸ったお汁に、おそばを入れた麺アレンジ。家族やお友達と一年を振り返りながら温かいおそばを食べている気持ちも高ぶりますよね!家族やお友達と一緒に一年を振り返りながら食べる年越しそばの新トレンドになるかも!?

6. 顆粒だしと牡蠣で旨味たっぷり♪

顆粒の昆布だしに、牡蠣の旨味も溶け出て濃厚な海の幸の風味を楽しめるおそば。新年に向けて元気になりたい、そんな人におすすめの年越しそばメニュー!長ネギ、わかめも入れて食べ応えあるひと皿です♪

7. カリカリ油揚げとさっぱり塩味で関西風年越しそば

塩ベースのスープと甘くない油揚げで関西風に仕上げた年越しそば。トッピングは必要最低限で見た目もシンプル。スープは顆粒だしをベースに作っているので、誰でも簡単に再現することができます。ひとりでも年越し蕎麦を食べたいという人も、参考にしやすいレシピです。

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8. 大皿にのせて!みんなでつつく年越しつけそば

家族や友達が集まっての年越しにおすすめのつけ麺。おそばを大皿に盛って、家族、友達とみんなでシェアしながら食べるのもいいですね!お汁は温かくして、寒い季節にもおすすめのアレンジです。

9. いくらで豪華に!年越しはらこそば

はらこそばとは、岩手県の郷土料理のひとつ。いくらや筋子を使ったおそばのことを言います。新年への景気付けにおすすめのアレンジ♪ 熱いお汁がかかったいくらの独特の食感もおいしいひと皿です。

10. じっくり作る鰹だしでシンプル年越し卵そば

じっくりと煮込んで作ったおだしを使えば、どんなシンプルなメニューも食べ応え十分のお料理に!こんなにシンプルな卵そばも、とても特別に感じられます。大晦日にはいつもよりも手間をかけて、お料理するのもいいですね!
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パスタ風年越しそば
年越しカレーそば
鴨ネギで縁起よさげ年越しそば
牡蠣の年越しそば
鶏肉とゴボウのあったかつけそば
年越しはらこそば
ふわふわ卵そば
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