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大晦日に年越しそばを作ろう！
年越しそばの由来と歴史
1年の締めくくりに食べられる「年越しそば」。地域によっては元日に食べることもありますが、だいたいが大晦日の年越しの際に食べるとされています。
歴史は諸説あり、鎌倉時代に「お寺で振舞われていたそば餅を食べ、運気が上がったことから、大晦日にそばを食べることが習慣になった」という説や、江戸時代に「商家が月末に食べた三十日そばが転じて、年末のみ食べるようになった」という説もあるそうです。
歴史は諸説あり、鎌倉時代に「お寺で振舞われていたそば餅を食べ、運気が上がったことから、大晦日にそばを食べることが習慣になった」という説や、江戸時代に「商家が月末に食べた三十日そばが転じて、年末のみ食べるようになった」という説もあるそうです。
めんつゆで簡単！年越しそばレシピ5選
1. これぞ定番。海老の天ぷらの年越しそば
シンプルな海老の天ぷら、刻んだ長ネギ、そしてほうれん草をのせた年越しそば。年越しそばの具材にルールはなく、お好みの具材をのせることができます。
2. 新感覚。パスタ風年越しそば
おそばを炒めて、パスタ風に盛り付ける新感覚年越しそば。コリコリとした食感がクセになる舞茸とぷりぷりの海老を、おそばと一緒に炒めて完成♪ 最後に三つ葉をのせて、風味をプラス。お出汁の準備が面倒という人にもおすすめのアレンジです。
3. 年越しの寒い日にぴったり！トロトロカレーそば
めんつゆ、だし汁、カレールーをベースに作られたスープが、しっかりと麺に絡むトロトロのカレーそば。麺はおそばでもうどんでも、おいしく食べることができる濃厚なアレンジ！寒い季節にぴったりの、体の芯まで温まるひと皿です♪
4. お揚げがジューシー。海老天の年越しそばいなり
Photo by macaroni
海老天がのった、かわいらしいそばいなりも大晦日におすすめです。いなりの甘さとさっぱりとしたそば、カラッと揚げた海老天の組み合わせが、たまらないひと品。そばは、めんつゆとしょうがで味付けするので、そのままでもおいしく召し上がれます。
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