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ライター : きく

いつもの料理がちょっと新しくなる「休日だし。™」の魅力とは？
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目次

大晦日に年越しそばを作ろう！

海老の天ぷらがのった年越しそば

年越しそばの由来と歴史

1年の締めくくりに食べられる「年越しそば」。地域によっては元日に食べることもありますが、だいたいが大晦日の年越しの際に食べるとされています。

歴史は諸説あり、鎌倉時代に「お寺で振舞われていたそば餅を食べ、運気が上がったことから、大晦日にそばを食べることが習慣になった」という説や、江戸時代に「商家が月末に食べた三十日そばが転じて、年末のみ食べるようになった」という説もあるそうです。
年越しそばを食べるタイミングはいつ？由来や地域による違いも解説

年越しそばを食べるタイミングはいつ？由来や地域による違いも解説 - macaroni

毎年大晦日に食べる「年越しそば」。日本人にとっては定番の風習ですが、いつ食べていますか？ニュースを見ているとお昼におそば屋さんで食べている人もいますよね。それでは、年越しそばを食べるタイミングや、風習の由来・地域による違いを紹介します。
年越しそばにも！おいしいそばのゆで方＆アレンジレシピ5選

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いろいろな場面で使える、基本のそばのゆで方をお届けします。ランチや夕食のメニューとしてはもちろん、年越しそばなどもゆで方ひとつでさらにおいしく仕上がります！そばを使ったおすすめアレンジレシピも要チェックです♪

めんつゆで簡単！年越しそばレシピ5選

1. これぞ定番。海老の天ぷらの年越しそば

出典：snapdish.co
シンプルな海老の天ぷら、刻んだ長ネギ、そしてほうれん草をのせた年越しそば。年越しそばの具材にルールはなく、お好みの具材をのせることができます。

レシピはこちら｜SnapDish

2. 新感覚。パスタ風年越しそば

パスタ風年越しそば
おそばを炒めて、パスタ風に盛り付ける新感覚年越しそば。コリコリとした食感がクセになる舞茸とぷりぷりの海老を、おそばと一緒に炒めて完成♪ 最後に三つ葉をのせて、風味をプラス。お出汁の準備が面倒という人にもおすすめのアレンジです。

レシピはこちら｜E・レシピ

3. 年越しの寒い日にぴったり！トロトロカレーそば

年越しカレーそば
めんつゆ、だし汁、カレールーをベースに作られたスープが、しっかりと麺に絡むトロトロのカレーそば。麺はおそばでもうどんでも、おいしく食べることができる濃厚なアレンジ！寒い季節にぴったりの、体の芯まで温まるひと皿です♪

レシピはこちら｜E・レシピ

4. お揚げがジューシー。海老天の年越しそばいなり

海老天がのったそばいなり

Photo by macaroni

海老天がのった、かわいらしいそばいなりも大晦日におすすめです。いなりの甘さとさっぱりとしたそば、カラッと揚げた海老天の組み合わせが、たまらないひと品。そばは、めんつゆとしょうがで味付けするので、そのままでもおいしく召し上がれます。

レシピはこちら｜macaroni動画

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