イカ好き必見!「沖漬け」の基本的な作り方とアレンジレシピ7選

醤油ベースのタレに漬けるイカの沖漬けは北海道の郷土料理で、富山県ではホタルイカの沖漬けが有名。シンプルですが、イカのおいしさを堪能できる、たまらない調理法なんです。沖漬けの基本的な作り方やアレンジ、ネットで買えるおすすめ商品を紹介します。

2018年11月6日 更新

作り方

1. イカは内臓を取り下処理し、胴は輪切りに、下足は適当な大きさにカットします。食感を残したい方は、皮はつけたままでOK。

2. 鍋に酒とみりんを入れて火にかけ、アルコール分がとんだら醤油を加え、沸騰したら火を止めて冷まします。

3. 2に1を加えて、半日ほど置いたらできあがり。

イカの「沖漬け」を使ったアレンジレシピ7選

1. 漬けイカの炒め物

漬けイカの炒め物は、イカの沖漬けを作っておけば、炒めるだけの簡単レシピ。バターで炒めるのも、コクが出ておいしいですよ。

2. イカめし風炊き込みご飯

イカの沖漬けを使ったイカめし風炊き込みご飯です。イカの沖漬けを使うと、しっかり味が染みているので、イカの身もおいしくいただけます。

3. もずく酢と合わせて

ホタルイカ沖漬けをもずく酢と合わせて先付にしています。組み合わせただけですが、いつもの味に少し変化がつきますね。お酒を飲む人にはたまらないひと品です。
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Raico

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