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ライター : macaroni 料理家 かりくる
料理研究家 / 栄養士
小学校から高校まで陸上部に所属し、厳しい食事制限をしていた経験から、栄養学に興味を持つ。栄養士として福祉施設に5年間勤務し、栄養士業務や調理、マネジメント業務に携わった。 ma…もっとみる
材料
（2〜3人分）- さといも 10個
- a. にんにく(すりおろし) 小さじ1杯
- a. みりん 大さじ1杯
- a. オイスターソース 小さじ2杯
- a. しょうゆ 小さじ1杯
- 片栗粉 適量
- サラダ油 適量
作り方
1
里芋は皮に包丁でぐるりと1周切れ目を入れます。耐熱容器に入れてラップをし、レンジ600Ｗで5分ほど加熱します。
2
粗熱を取り、皮を剥いて2等分にし、ジッパー付き保存袋に入れます。(a)の材料を加えて揉み込み、10分ほど味をなじませます。
3
②に片栗粉をまぶします。
4
フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、③を入れてこんがりきつね色になるまで揚げたら完成です。※同じ作業をもう一度繰り返してくださいね。
コツ・ポイント
里芋は事前にレンジで加熱しておくことで揚げ時間を短縮できますよ。また、片栗粉は揚げる直前にまぶすとカラッと仕上がります。
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