目次
⒋ キンメダイのしゃぶしゃぶ
キンメダイの身が締まり歯応えと旨味が凝縮するしゃぶしゃぶ。自宅での飲み会やパーティーなどで喜ばれそうなひと品です。
付けダレは王道のポン酢もいいのですが、ごま油、塩、わさびの塩ダレやエスニックなども合うので興味のある方は試してみてくださいね。
⒌キンメダイの霜降り造り
鮮度のいいキンメダイをお刺身にするときれいな桜色の身が美しく身も上質で、霜降りにすることで脂がほどよく溶け始め、とろけるようなおいしさがたまらないひと品です。
また、霜降りにすることで魚特有の青臭さを取り除き、その旨味だけを引き出すという効果があります。
妊婦さんは水銀の摂取量に注意
お魚大好きなプレママさんも多いと思うのですが、実はキンメダイには微量の水銀が含まれています。大切な出産を控え、栄養バランスを特に大切にしたい妊娠期間ですが、キンメダイや南マグロ、本マグロなど多く食べ続けることのないよう注意してください。
キンメダイを食卓に♪
ブランド化もされているキンメダイは、煮る、焼く、お刺身だけでなく、淡白で甘みのある身はさまざまな調理法に向いています。
魚屋さんで購入するとおいしいキンメダイを教えてもらえるのではないでしょうか。大人から子どもまで食べやすいキンメダイをぜひ食卓に！
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