目次
7. 鶏塩ゆずうどん
柚子の輪切りをのせて、香りと酸味も楽しむあっさりうどん。つゆには市販の白だしを使うので、面倒なだし取りは不要ですよ。白だしで煮た鶏肉は、やわらかくやさしい味に仕上がります。受験生の夜食にもぴったりですよ。
8. 鶏手羽元とかぼちゃのほうとう風うどん
骨付き鶏手羽で鶏だしと旨味が凝縮されたスープに、かぼちゃやかぶを入れる具沢山なうどん。かぼちゃが入ると、まるで山梨県の名物「ほうとう」のようですね。もし手に入るのなら太めのほうとう麺やひもかわで作ってみてはいかがでしょう？
9. 鶏つみれの鍋焼きうどん
鶏肉でつみれを作って、白だしでいただく鍋焼きうどんのレシピです。大葉の香りがよいつみれは、白だしと抜群の相性。うどんや具材に鶏つみれの旨味が染みわたり、心も体も温まるおいしさですよ。食事にはもちろん、飲んだあとの〆うどんにもおすすめ。
10. 鶏肉のカレーうどん
こちらは、みんな大好きカレーのうどん。めんつゆとカレー粉で作るやさしい辛さが、小さな子供も食べやすい1杯ですよ。鶏肉はもも・むね・ささみとなんでも合うので、冷蔵庫で眠っているお肉があれば使い切ってしまいましょう。
【冷】鶏肉を使う冷やしうどんレシピ5選
11. 鶏とキムチのピリ辛うどん
ここからは、冷たいうどんの紹介です。つめたいうどんに蒸した鶏肉とキムチは、言うまでもなく相性が抜群。具材にウズラのたまごやミニトマトなど使いますが、きゅうりやゆでたもやしもおいしいですよ。冷えためんつゆをかけて召し上がれ。
12. 鶏スープうどん
骨付き手羽肉で、つゆのだしからとるレシピ。手羽元は沸騰したお湯で煮たてたのち、身は骨から取って具材にしますよ。手羽元で作った白湯が濃厚なので、味付けはシンプルに醤油と塩胡椒。鶏だしのあっさりなのにコクがある、そんな旨味をご堪能あれ。
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