これからは捨てない♪ 余りがちな「節分豆」で作るレシピ15選

ご自宅に少しだけ余ってしまった「節分豆」はありませんか?どんな風に活用したら良いか分からないという方に、余ってしまった節分豆で作るアレンジレシピをご紹介します。ご飯もの、おかず、お菓子の3つのカテゴリーにわけてまとめてみました!

2020年1月15日 更新

7. 具だくさん「鶏肉入り基本の五目煮豆」

鶏肉、大豆、干ししいたけ、昆布、人参、こんにゃくを使った五目煮です。材料はすべて大豆の大きさにそろえるのがポイント!同じ食感を味わうことができます。節分用の大豆を使うのであれば、ひと晩ほど水に漬けておきましょう。

8. ボリュームたっぷり「節分豆ハンバーグ」

豚ひき肉に細かく刻んだ煎り大豆を加えたハンバーグ。ごま油で表面を香ばしく焼いて肉汁の旨みを閉じ込め、風味よく仕上げましょう。お肉がぎゅっと詰まって、食べごたえアップ!食べ盛りのお子さんもきっと満足してくれますよ。

9. フランスの煮込み料理にアレンジ「炒り大豆のカスレ」

豚のバラ肉に、人参、セロリ、ペコロスなどのお野菜を加えた煮込み料理に、和の食材である大豆を加えたレシピ。フランス南部の郷土料理「カスレ」をアレンジしたお料理です。大豆は一度炒っているので、やわらかくなり過ぎず適度な食感も楽しむことができます。

10. 香ばしくておいしい「節分豆の味噌炒め」

煎り大豆とごぼうをごま油で炒め、味噌ときび砂糖で和えたレシピ。しょうがも効かせて爽やかに食べられるように味付けしたのがポイント。ご飯のお供はおちろん、器にもこだわれば、立派なお酒のおつまみになりますね。

余った節分豆で作るアレンジレシピ5選:お菓子

11. お菓子に変身「節分豆の抹茶チョコレート」

とかして混ぜて、冷やし固めるだけで作れる大豆抹茶チョコレートです。大豆の香ばしさとマシュマロの甘さをほろ苦い抹茶が包んで、絶妙な風味に仕上がりますよ。ザクっとした歯ごたえも手伝って、ついつい手が止まらなくなりそう♪

12. かりかりメープル大豆

大豆にメープルシロップをからめたお手軽おつまみのレシピです。大豆のおいしさをメープルの甘さが引き立ててくれます。ナッツをプラスしたり、メープルをはちみつに変えてもおいしそうですね。工程が少なく簡単に作れるのも嬉しい!
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