目次
材料 （2人分）
・手作りの餃子の皮 … 16枚
〈タネ〉
・豚挽き肉 … 150g
・塩 … 小さじ1/6
・[A]キャベツ … 2枚
・[A]長ネギ … 1/4本
・[A]生姜 … 1かけ
・[A]醤油 … 小さじ2
・[A]ゴマ油 … 大さじ1/2
・[A]酒 … 大さじ1/2
・[A]コショウ … 適量
〈タレ〉
・[B]醤油 … 小さじ4
・[B]酢 … 小さじ2
作り方（調理時間：30分）
① キャベツ、長ネギ、生姜をみじん切りにする。
② ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りがでるまで混ぜ、Aを加えて混ぜたら16等分にする。
③ 餃子の皮に②のタネをのせて、包んで閉じる。
④ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし③を入れて浮いてくるまで茹でる。
⑤ ④を器に盛り、混ぜたBのタレを添える。
ご家庭でできる餃子の皮の作り方を紹介した。ポイントを守れば焼き餃子はパリパリ＆モッチリ、水餃子はプルン＆モチモチ食感に仕上げることができるので、ぜひ餃子の皮を手作りして、自家製ならではのおいしさを楽しんでほしい。
【レシピ制作者プロフィール】
管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり
「楽うまヘルシーな時短ごはん」をモットーに、糖質オフやグルテンフリー、減塩、発酵食品を料理にプラスしてグンとおいしくするコツなど、日々の暮らしに取り入れやすいヘルシーレシピを提案している。
フードクリエイティブファクトリーでは、食のクリエイティブディレクターとして年間500を超える食の企画をWEB媒体や食品企業に提供し、企画～レシピ開発、栄養監修までをトータルに行う。
企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。
Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/
Blog：http://lineblog.me/igarashiyukari/
【調理・撮影】
フードクリエイティブファクトリー
「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。
食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、
イベントなどを手がけています。
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