もっちり旨い！理想の「餃子の皮」を手作りする5つのポイント

・手作りの餃子の皮 … 16枚 〈タネ〉 ・豚挽き肉 … 150g ・塩 … 小さじ1/6 ・[A]キャベツ … 2枚 ・[A]長ネギ … 1/4本 ・[A]生姜 … 1かけ ・[A]醤油 … 小さじ2 ・[A]ゴマ油 … 大さじ1/2 ・[A]酒 … 大さじ1/2 ・[A]コショウ … 適量 〈タレ〉 ・[B]醤油 … 小さじ4 ・[B]酢 … 小さじ2

① キャベツ、長ネギ、生姜をみじん切りにする。 ② ボウルに豚挽き肉と塩を入れて粘りがでるまで混ぜ、Aを加えて混ぜたら16等分にする。 ③ 餃子の皮に②のタネをのせて、包んで閉じる。 ④ 鍋にたっぷりのお湯を沸かし③を入れて浮いてくるまで茹でる。 ⑤ ④を器に盛り、混ぜたBのタレを添える。 ご家庭でできる餃子の皮の作り方を紹介した。ポイントを守れば焼き餃子はパリパリ＆モッチリ、水餃子はプルン＆モチモチ食感に仕上げることができるので、ぜひ餃子の皮を手作りして、自家製ならではのおいしさを楽しんでほしい。

【レシピ制作者プロフィール】 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり 「楽うまヘルシーな時短ごはん」をモットーに、糖質オフやグルテンフリー、減塩、発酵食品を料理にプラスしてグンとおいしくするコツなど、日々の暮らしに取り入れやすいヘルシーレシピを提案している。 フードクリエイティブファクトリーでは、食のクリエイティブディレクターとして年間500を超える食の企画をWEB媒体や食品企業に提供し、企画～レシピ開発、栄養監修までをトータルに行う。 企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、講演、イベント出演、料理教室など、多方面で活動中。 著書に『食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖』や『発酵いらずのちぎりパン』、『塩レモンでつくる基本のおかず』など。 Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari 運営レシピサイト グルテンフリーLIFE：https://glutenfree-life.com/ Blog：http://lineblog.me 【調理・撮影】 フードクリエイティブファクトリー 「あなたとあなたの大切な人との暮らしをもっと穏やかで創造的に」を企業理念とする食のクリエイティブに特化した企画制作チーム。 食の企画、レシピ・商品開発、執筆、メディア出演、 イベントなどを手がけています。 HP：http://foodcreativefactory.com/ Twitter：https://twitter.com/fcf_staff?lang=ja Instagram：https://www.instagram.com/foodcreativefactory/

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