Name: 魚の味噌漬けのレシピ20品。いつもの食材をよりおいしく！
Cuisine: 日本

ライター : きく

1. 白身魚の定番レシピ。白身魚の西京味噌漬け

出典：

西京味噌で漬けた白身魚を、両面焼きグリルを使って旨味をぎゅっと閉じ込めた味噌漬けレシピ。白身魚はどんな人も食べやすいお魚。お味噌の味も染み込みやすく、そしてお魚の風味とも喧嘩せずにマッチします。西京味噌の甘みが存分に楽しめまるレシピです♪

京都生まれの上品な調味料「西京味噌」とは？その作り方や活用レシピをご紹介

あなたは、「西京味噌」についてどれほど知っていますか？京都発祥であること、西京漬けの材料であること……。実は、想像以上に奥が深いんですよ。今回は、西京味噌の歴史や自宅での作り方、さらには活用レシピまで、西京味噌の魅力に迫っていきます！

2. 酒粕でよりまろやか！ぶりの酒粕味噌漬け焼き

味噌床に酒粕を混ぜて、風味をやわらかく仕上げた「ぶりの味噌漬け焼き」。酒粕を混ぜた味噌が、ぶりの持つ臭みや風味をまろやかにしてくれます。お魚を焼くときには、両面を焼いたらお酒を回しかけて、アルミホイルでふたをした上で蒸し焼きするとよりおいしくなりますよ♪

味噌床にごま油、すりおろしにんにく、すりおろししょうがを加え、まぐろの切り落としを漬けたレシピ。いつものお刺身が、濃厚でより味わい深い逸品になりました！韓国のり、焼き海苔、味付き海苔をまぐろの下に敷いたり、仕上げに刻みネギやごまを散らすと風味がよりいっそう増すので◎

味噌にはちみつを混ぜただけの味噌床を使った、鮭の味噌漬けレシピ♪ なんと味噌床は味噌とはちみつだけというシンプルさ！夜ごはんのメインとしてもおいしいですが、朝の忙しい時間にも仕込めるレシピなので朝ごはん、お昼のお弁当にも活躍しそうなメニューです。

出典：

おつまみとしてもおいしくいただける、ハマチの味噌焼きレシピ。味噌床はシンプルですが、2日から3日ほどしっかりと漬け込むと味がよく染み込み、お箸が進むのを止められないおいしさに。ハマチ以外にも鯖を使って作るのもおすすめです♪

ごはんのおかずやちょっとしたおつまみとして大活躍してくれること間違いなしの味噌漬け。おいしい魚を手に入れたら、まずは味噌に漬けてみるのもいいですね♪

【調理法別】味噌のおいしさを味わう「みそ料理」20選

味噌を使った料理を、和える、漬ける、炒める、煮るの4つの調理法別にご紹介します。ごはんが進むおかずも、あともうひと品にサッと作れる副菜も、お酒にピッタリなおつまみも、お弁当にオススメな味噌料理も◎味噌料理を今すぐチェックしましょう！

みそに関する記事

みその人気ランキング