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4. 甘酢を沸かす
Photo by lanne_mm
小鍋に甘酢の分量を入れ、一度沸騰したら火をとめてください。
5. フライパンに少量の油を熱する
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フライパンに少量のサラダ油を入れ（高さ5mm程度）、火をつけます。菜ばしをつけて、先から細かい泡がしゅわしゅわと出るまで温めてください。
6. 鶏肉を揚げ焼きする
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油が温まったら、鶏肉を半量程度加えて、カラリと揚げ焼きにします。鶏肉の色が7割り程度まで変わったら、裏返してさらに加熱してください。残りの鶏肉も同じようにして揚げ焼きにしましょう。
7. 甘酢に鶏肉をつける
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【4】の甘酢に熱いうちに鶏肉をよくからめます。
8. 野菜を入れる
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野菜を入れて、さらに絡め合わせたら完成です。混ぜ合わせるのはボウルでOKですよ。
作るときのコツ
鶏肉を甘酢に漬けるときは、揚げたての熱いうちに漬け込んでください。味がしみておいしく仕上がります。
今回は鶏肉に塩こしょうだけふって揚げ焼きにしていますが、しょうゆやにんにく、しょうがでから揚げのように下味をつけるのもおすすめです。味がしっかりとして、もっとごはんがすすむおかずに変身しますよ。
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