【ごはん＆麺類】満足感あり！牛すじのおすすめレシピ4選

13. ボリューム満点。牛すじ丼

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下ゆでしてからしょうゆとみりんで味付けした牛すじ肉を、卵でとじて丼に。トロトロ食感の牛すじ肉がおいしく、ごはんがすぐになくなってしまいます。味をよく染み込ませたい方は、煮込んだ牛すじ肉を冷ましておくことがポイント。

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14. カフェ飯。牛すじ肉のオムハヤシ

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おしゃれなカフェに出てきそうなメニューですが、お家でも簡単に作れます。作る工程が多いレシピでも、レンジを活用することで時短が可能です。ハヤシルーに甘酒をプラスすることでまろやかになり、牛すじの旨味を引き立ててくれますよ。

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15. 体ポカポカ。牛すじ鍋焼きうどん

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甘辛く煮込んだ牛すじ肉を、すき煮風に鍋焼きうどんにします。煮込んで火を通すだけのレシピなので、初心者の方でも手軽に作れます。すりおろししょうが入りで体が温まるため、肌寒いときにぴったりのひと品。

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16. 神戸のソウルフード。牛すじのぼっかけうどん

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ぼっかけとは、牛すじ肉とこんにゃくを甘辛く煮込んだ料理のことで、おもに神戸で親しまれています。卵黄を混ぜて食べるぼっかけうどんは、甘辛さとコク深い味わいでまさに絶品。ぼっかけをあらかじめ用意しておけば、時間をかけることなくすぐに食卓に出せますよ。

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旨味たっぷりの牛すじは相性のいい料理がたくさん！

牛すじ肉は煮物やカレー、シチューなどの煮込み料理にすると、とろける食感になり旨味やコクもアップします。さまざまな味付けとも合い、バリエーションが豊富で飽きることもありません。

また、米のとぎ汁を利用しない場合、ゆで汁はスープやカレーなど、ほかの料理に使うことができるのも魅力です。牛すじ肉は下処理に手間や時間がかかりますが、手をかけた分、絶品料理ができあがりますよ。時間がないときは圧力鍋を利用して、上手に牛すじ肉を活用してくださいね。