3. 肉だねをキャベツで包む

Photo by macaroni

下ごしらえしたキャベツを1枚広げて肉だねをのせ、手前を1回折りたたみます。

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片側を折りたたんで、最後まで巻ききります。

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折りたたんでないもう片側の葉を中に押し込みます。

4. 仕上げ

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鍋に巻き終わりを下にして並べ入れ、水、コンソメ、ローリエを加えて火にかけます。

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沸騰したらアクを取り、フタをして弱火で30分ほど煮込みます。

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塩こしょうで味を調えて器に盛り、お好みでパセリを散らして完成です。
【レシピ提供 macaroni】

ロールキャベツの煮崩れを防ぐポイント

巻きはしっかりと

ロールキャベツは煮崩れしてしまっては、味はよくても見た目が台なしです。肉だねを巻くとき、特に最初のひと巻き目は強めにしっかりと巻き込みましょう。ゆるいと葉の中で肉だねが動き、煮込んでいるうちに崩れてきてしまいます。

小さめの鍋を選ぶ

煮込む際の鍋の大きさにもポイントがあります。煮込んでいるときにロールキャベツが動かないよう、小さ目の鍋を選ぶとよいでしょう。作る分のロールキャベツがぴったりとはまるサイズがベストですね。

人気のロールキャベツをコンソメ味で

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昔ながらのコンソメを使ったロールキャベツのレシピをご紹介しました。コンソメスープが染み込んだキャベツと肉だねは、やさしい風味で大人から子どもまでが楽しめる人気のメニュー。今夜のおかずは、ロールキャベツで決まりですね!

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