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8. あん肝のしょうゆワイン焼き
ワインやバルサミコが複雑に交じり合う大人のあん肝ソテーは、クセになること間違いなしです。いつものポン酢しょうゆ味だけでなく、はちみつや白ワインを使う奥深い味わいもあん肝と相性抜群。お酒のアテにはもちろん、ごはんのおかずにもよく合います。
9. あん肝の松前風昆布巻き蒸し
あんきも入りの炊き込みごはんはちょっと贅沢したい日の献立にぴったり。クリーミーなあんきもをたっぷりと味わいたい方におすすめです。八方だしとしょうゆはめんつゆで代用可能。長ねぎのほか、大葉や三つ葉なども合いますよ。
10. あん肝酒蒸しと青のりのトースト
あん肝の酒蒸しが少し残っているとき、作ってみたいおすすめのトーストレシピです。食パンにはバターでなくごま油を塗り、あん肝と青のりをふりかけ、トースターで焼くだけ。コクと旨味、磯の風味がパンにマッチします。
濃厚なあん肝をいろんな調理法で堪能しよう
あん肝の基本的な下処理と蒸し方、おすすめの料理を紹介しました。あん肝は、あん肝ポン酢や鍋の具材にするだけでなく、洋風にアレンジしてもおいしいリッチな食材です。この記事で紹介したレシピを参考に、濃厚で旨味のあるあん肝を上手に調理して、存分に味わってみてくださいね。
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