「鶏肉の五目炊き込みご飯」基本レシピ＆四季の食材で作るアレンジ5選

鶏肉やごぼうで作る「五目炊き込みご飯」のレシピをmacaroni動画でご紹介。具材の旨味をたっぷり吸い込んだ炊き込みご飯って、それだけで贅沢な一品料理になっちゃいますよね。四季折々の食材を使ったアレンジ5選も要チェックですよ♪ 2019年4月11日更新

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ライター : suncatch

食生活アドバイザー / パンシェルジュプロフェッショナル/薬膳コーディネーター

大定番！「鶏肉の五目炊き込みご飯」のレシピ

材料（3〜4人前）

・米……2合・鶏もも肉……100g ・こんにゃく……1/2枚・ごぼう……1/3本・油揚げ……1/2枚・にんじん……1/3本・だし汁……370cc ・酒（下味用）……小さじ1杯・しょうゆ（下味用）……小さじ1杯

調味料

・みりん……大さじ1杯・しょうゆ……大さじ2杯

下ごしらえ

・米は洗って30分浸水し、ザルに上げて水気を切ります。・油揚げは熱湯を回しかけ、粗熱を取ってペーパーで水気を拭き取ります。・鶏もも肉は余分な脂と筋を取り除き1cm角に切ります。

作り方（調理時間：60分）

1. こんにゃく、にんじんは3cmの長さの細切りにし、油揚げは横半分に切って5mm幅の細切りにします。 2. ごぼうはささがきにし、水にさらしてアク抜きをします。鶏もも肉は酒としょうゆで下味を付けます。 3. 炊飯釜に米、だし汁、調味料を入れて混ぜます。1と2をのせて、普通炊きで炊飯します。 4. 底からすくうように混ぜ、器に盛ってお好みで三つ葉を添えてできあがりです。