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6. 即席ワンパン！水菜とソーセージのカレーパスタ
子供も喜ぶカレーパスタ。ワンパンで作ることができ、時短になります。洗い物が少なく済むのも嬉しいですね。火が通りにくいにんじんは薄くスライスし、スパゲッティと一緒にゆで始め、水菜は仕上げに合わせることで失敗しませんよ。ウインナーソーセージ、バターに粉チーズも合わさり、コク深い仕上がりです。
7. かぼちゃのカレー煮
カレー好きにたまらない、カレー味のかぼちゃ煮です。ピリ辛のカレーと、ほくほく甘いかぼちゃの相性抜群。味付けはカレールーのみのシンプルレシピで作りやすいですよ。かぼちゃは水から煮込み、やわらかくなってから味をつけることで、失敗も防げます。作り置きやお弁当のおかずにもぴったりですね。
8. 超簡単キーマカレー丼
炒めるだけの、時短簡単キーマカレー丼です。ひき肉があれば、思い立ったときにすぐに作ることができますよ。テレワークのランチに重宝しますね。野菜は赤パプリカ、なす、ズッキーニを使いますが、お好みで変えても良いでしょう。めんつゆも加え、奥行きのある味わいです。
9. 玉ねぎとキャベツのカレー炒め
サンドイッチやホットドックに合う、玉ねぎとキャベツのカレー炒めです。野菜をしんなりするまで炒め、カレールーを加えるだけのお手軽レシピ。副菜としてのひと品や、お弁当にも。カレールーは刻んでから加えると、簡単に溶けるので、短時間で合わせることができますよ。
10. 食欲倍増！カレーコロッケ
いつものコロッケを、カレー味にすることで、さらにおいしくなります。カレーの香りで食欲がそそられますよ。具だくさんで食べ応えも十分。満足度の高いおかずです。ソースを少しかけていだたきましょう。カレールーは野菜とひき肉を炒めたときに加え、最後にじゃがいもと合わせます。
余ったカレールーもおいしく有効活用！
中途半端に余ったカレールーは、定番のごはんものや麺類のほか、おかずや副菜にも活用できますよ。ご紹介したレシピはどれも簡単なので、ひとりランチやあとひと品ほしいときにおすすめ。冷蔵庫で眠っているカレールーの活用法に迷ったら、ぜひ試してみてくださいね。
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