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そばつゆで割って
そばつゆが残った猪口にそば湯を注ぐスタイルは、もっともポピュラーな飲み方です。そばつゆも残った薬味もきれいにいただけますし、かけそばのつゆを飲み干す感覚なので、初心者でも飲みやすい味です。
ひと口目はストレートで、ふた口目はそばつゆで割って、と味の違いを楽しむのもよいですね。
ひと口目はストレートで、ふた口目はそばつゆで割って、と味の違いを楽しむのもよいですね。
七味や山椒などの薬味を加えて
そばつゆをそば湯で割ったものに、七味や山椒などの薬味を加える飲み方です。ピリッとした香りが際立ちます。ストレートだと少し濃く感じる方にも飲みやすくなりますし、そばつゆが少なめでもおいしくいただけます。
薬味のわさびやねぎを残しておき、混ぜていただく方法もおすすめ。
薬味のわさびやねぎを残しておき、混ぜていただく方法もおすすめ。
そば湯の使い方
1. 冷えた体にしみわたる。そば湯の野菜汁
そばの具材としてよく使われる、小松菜やしめじを加えるそば湯ベースの野菜汁です。当然、入れる野菜とそば湯の相性はぴったり！冷えた体を中から温めてくれます。お好みに応じて塩・砂糖・しょうゆは調整します。
2. ひと味ちがう和スイーツ。そば湯の寒天
好きな人も多い、和スイーツの王道である寒天。そば湯を加えて違いを楽しむこともできます。濃いそば湯に戻した粉寒天または粉ゼラチンを加えると、ほんのりそばが香り、ういろうに似た風味に変わります。
3. 年越しそばとセットで。そば湯で粕汁風お雑煮
年末の年越しそばで出されることが多いそば湯。せっかくなら捨てずにお雑煮に活用しましょう。お雑煮に使うこともできます。そば湯で生鮭に火を通すことで、そば湯と風味が混ざり合っておいしく仕上がります。例年とは違うお雑煮を楽しんでみてはいかがでしょうか。
4. 和テイストの風味。そば湯入りたこ焼き
たこ焼きの生地に使う水を、そば湯に代えます。水を節約しながらそば湯も無駄なく使えるエコレシピです。そばの風味が加わり、和テイストに仕上がりますよ。焼き色が付きやすくなるので見た目も良くなります。
※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。
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