目次
7. イワシと甘長唐辛子のパスタ
甘長唐辛子のほかに赤唐辛子とニンニクも使い、そのかすかな辛味でイワシの臭みをカバーできる和風ペペロンチーノ。最後に大葉も混ぜて、夏ならではのスパゲティを楽しめます♪
8. 甘長唐辛子とじゃこの炊き込みごはん
手軽に炊飯器で作れてしまうレシピ。冷めてもおいしいのでお弁当にもできます。忙しい時など仕込んでタイマーでセットしておけば、帰宅してすぐ京野菜の炊き込み御飯を炊きたてで食べられて、その一膳だけでもほっとひと息つけそうですよね♪
9. 牛スジと甘長唐辛子のカレー
スパイスが9種も入ったレシピですが、ココナツミルクも入っているので甘めのカレーです。辛党の方はさらにお好みのスパイスを加えてください。牛スジをこっくり煮たスープに甘長唐辛子とトマトで夏らしいカレーに仕上げてあり、色合いの良さも食欲をそそってくれます♪
10. モッツァレラとトマトで甘長唐辛子
細長い甘長唐辛子を切り開いて種を抜き、モッツァレラチーズとトマトを乗せてグリルしたおつまみ。古くからある京野菜がこんな風にイタリアンスタイルにもなるなんて、楽しいですよね♪ フランスにも甘長唐辛子はあるので、即やってみたいレシピです。
奥深く幅広い唐辛子の世界
鷹の爪の印象が強いのか、唐辛子が赤いとつい辛いと思いがちですよね。ところが甘長唐辛子の場合は、赤の方が甘い！
そして煮ても焼いても揚げても炒めても、おいしく、シンプルな調理法ほどその独特の味わいを楽しめるなんて、かなり重宝。
色合いも赤と緑が鮮やか。ササッと作れるのに食卓が華やかになるので、実に嬉しい食材。
しかも日本古来の京野菜。そう聴くだけでも、はんなり優しい気持ちになれそうです♪
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