マグロは全部で8種類！特徴・味わい・値段を一覧で分かりやすく紹介 (2ページ目)

目がぱっちりして大きいことからついた名前で、英名でも「Bigeye tuna」と表記されています。体長は2～2.5m、体重は200kg前後の中型のマグロです。

赤道を中心とした温暖海域に生息し、世界ではキハダマグロに次ぐ漁獲量ながら、日本国内ではもっとも流通しているマグロ。やわらかめの身は鮮やかな紅色で、大トロ部位はないものの、中トロと赤身がおいしいことで定評があります。

メバチマグロの旬や相場を徹底解説！簡単おいしいレシピもご紹介します♪ - macaroni

「メバチマグロ」という名前の魚を聞いたことがありますか？名前の通りマグロの一種なのですが、味よし、値段よしなデキる奴なんです！今回はそんなメバチマグロの特徴や相場のお値段、おいしいレシピまで、メバチマグロについて徹底研究してみます。

キハダマグロ

鎌状で長い第二背ビレと尻ビレが黄色いことから、この名があります。英名もそれに由来して「Yellowfin tuna」。成長すると体長が1.5～2m、体重は最大で200kgほどになり、漁獲高は日本と世界ともにNo.1です。（※1）

世界中の温帯・熱帯海域に幅広く分布しています。身の色はピンクがかった赤色で肉質は硬め。トロの部位はほとんどなく、あっさりした赤身がとくに関西で人気です。

キハダマグロとほかのマグロどう違う？人気おすすめのレシピ10選 - macaroni

ひと口にマグロと言っても、たくさん種類があって違いがよく分からないという方も多いのではないでしょうか。今回は「キハダマグロ」に焦点を当ててご紹介したいと思います。ほかのマグロとの違いや、おいしい食べ方を紹介します。

ビンナガマグロ（ビンチョウマグロ）

「Albacore」の英名を持つビンナガマグロは、長い胸ビレが男性のもみあげのように見えることからついたネーミング。日本と世界ともにキハダ、メバチに次ぐ3番目の漁獲高があります。（※1）

全世界の熱帯・亜熱帯海域に生息していて、体長は最大で1.5mまで、体重が60kgほどの小型種です。身はピンクがかった乳白色でやわらかく、赤身がないため、おもにツナ缶として加工販売されています。

コシナガマグロ

英名は「Longtail tuna」で、尻ビレから尾までが長いことから、この名がつけられました。インド洋と西太平洋の温暖海域に生息していて、夏になると西日本まで回遊してくることも。

体長は1mほど、体重が40kg前後の小型種で、クロマグロの幼魚であるヨコワとよく間違えられます。食味はほかの品種より劣るうえ、産地のみで消費されるため、市場に流通することはほとんどありません。

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「コシナガマグロ」というマグロを知っていますか？マグロ類のなかでもめったに出回ることがない希少なマグロなんです。この記事では、コシナガマグロの特徴や味わい方などを詳しく解説します。おすすめのレシピもご紹介しているので、手に入ったらぜひ作ってみてくださいね。

タイセイヨウマグロ

体長は1m前後、体重が20kgほどの小型マグロで、おもに大西洋西岸で漁獲されます。英名は「Blackfin tuna」。タイセイヨウクロマグロと混同されやすいため、日本ではクロヒレマグロと呼ぶのが一般的です。

小さいサイズのメバチマグロとよく似ていますが、尾近くにある小さなヒレが黒いことで判別できます。メバチと同じ肉質でおいしいマグロですが、国内ではあまり出回っていない品種です。

回転寿司や刺身でよく食べるマグロの種類は？

出典：snapdish.co

低価格がウリの回転寿司店でも、マグロは一番人気のネタであることに変わりありません。かつては安価なビンナガマグロが、寿司ネタとして重宝された時代が。赤身がほとんどない白い部位を、「ビントロ」と称してメニューに加え、人気を博したのです。

ひと皿100円にこだわらない現在は、さすがにビントロブームは下火に。いまではスーパーの店頭と同じく、いろんな種類のマグロが提供されています。

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