【豆苗の育て方】カビ対策や収穫時期など徹底解説！コツ・注意点をチェック (2ページ目)

「わき芽」の部分を残して豆苗をカットする
浅いお皿やバットに水を張り、豆苗の根の部分のみ水に浸かるようにする（豆の部分が浸からないよう注意）
日当たりのよい場所に置き、1日1～2回水を換える
4～10日間で成長。購入時と同じくらいの長さになったら収穫する

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豆苗を育てるときのポイント

わき芽の部分を残してカットする

前述のとおり、豆苗をカットするときは根ギリギリの部分を切るよりも、ちょっと余裕を持たせて切ったほうが再生しやすいです。特に、下のほうには成長しかけのわき芽があります。このわき芽をカットしてしまわないように注意してください。

豆を水に浸けない

ちょうどいい水の量は、根の部分が浸かる程度。豆まで水に浸さないようにしましょう。入れすぎには注意です。

育てる場所

豆苗を栽培するのにちょうどいいのは、ちょっと明るい窓辺です。かといって、直射日光が当たる場所はよくありません。キッチンに窓がある場合、そのそばに置いておくといいでしょう。

まったく日が差さない暗い場所でも育ちますが、明るい場所で育てるよりもひょろっと弱弱しい豆苗になることが多いです。

直射日光に当てないことだけを意識し、ほどよい場所で育てるようにしましょう。

水を換える頻度や量

水は1日1回交換しましょう。暑い夏場は1日2回がいいですね。夏場は室温が上がると水温も上昇し、水が腐りやすくなります。口に入れる食べ物を育てているので、衛生面には気を配りたいですよね。

水を換える際、容器の内側を触ってみるとヌルっとすることがあります。水を交換するとき、ついでに容器を洗っておきましょう。極力腐敗を防ぎ、清潔に保つのがポイントです。

豆苗は2回の収穫が限度

Photo by macaroni

豆苗は再生栽培できますが、同じ豆から何度も収穫できるというわけではありません。二度再生することもできますが、一度目よりはあきらかに成長する芽が少なくなります。一度再生したらもう新しい豆苗を買ったほうがいいでしょう。

芽が出るかどうかということだけでなく、衛生面の問題でもあります。安全においしく食べるためにも、何度も栽培するよりもある程度で区切りをつけるのがいいでしょう。

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豆苗を育てる際の注意点