目次
6. カリフラワーのサブジ
インドでサブジといえば、まずはカリフラワーが定番なのだそう。蒸し煮にするのでホクホク感も抜群。パンにもごはんにも合いそうなレシピです♪
7. キャベツとエリンギのサブジ
エリンギの食感とキャベツの甘みを楽しめる、日本ならではのサブジ。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずや箸休め用の常備菜にもなります。キャベツから水分が出ますが、蒸し煮する時は底が焦げないよう混ぜます。
8. ちくわとオクラのサブジ
ちくわやオクラもサブジでエスニック料理になってしまうところが楽しいですね。しっかり味つけ、色づけもして蒸し煮するので、ごはんにもお酒にも合うおいしいひと品になります♪
サブジのレシピは無限大♪
お好みのスパイスを何種類か、もしくはカレーパウダーさえあれば、どんな野菜もインド風にしてしまえるサブジ。
同じ材料でも炒め煮にするか蒸し煮にするかで味が変わるところも、簡単にアレンジできて嬉しいところ。
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもなるし、ちょっとだけ残っているカレーに添えれば、お店のランチプレートのようにもなります。
カレーと同じく日本にこれからどんどん浸透していくインド料理かもしれません♪
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