ライター : 松井 麗

料理家 / フードコーディネーター

小さい頃からお菓子作りや料理が大好きで、小学生の時の自由研究では、手書きのレシピノートを作るほど。2016年からmacaroniの料理家として500を超えるレシピを開発。現在は広告案件のデ…もっとみる

材料

(3〜4人分)

下ごしらえ

・ごぼうは水洗いし、包丁の背で皮を軽くこそげ落とします。
・オーブンは180℃に予熱します。

作り方

1

ごぼうをみじん切りにします。

2

ボウルに①、薄力粉、砂糖、塩を入れて混ぜ合わせます。

3

②にオリーブオイルを加えて混ぜ、牛乳を加えてこねながらひとまとめにします。

4

③を3mmの厚みになるように伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

5

まな板に打ち粉(分量外)を振り、④をのせてお好みの太さに切り、クッキングシートの上に並べます。

6

天板にクッキングシートをのせ、⑤を並べて180℃のオーブンで15〜20分ほど焼いたら完成です。

コツ・ポイント

ごぼうは細かく刻むと生地になじんでまとまりやすくなりますよ。空気に触れると変色してしまうので、刻んだあとはすばやく次の工程に移りましょう。クッキーが焼きあがったあとに軽く塩を振ると、おつまみとしてもお召し上がりいただけます♪
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