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慣れてきたら使いたいカレースパイス
スパイスで作るカレーをさらに楽しむには、スパイスの種類を増やしてみましょう。基本のスパイスカレーを覚えたら、使用するスパイスはお好みで調整してみてください。自分だけのオリジナルレシピを見つけるのも、スパイスカレーの醍醐味です。
コリアンダー
パクチーを使用して作られたスパイスです。パクチーが苦手な人も、少量だけ使う場合にはおいしくいただけます。カレーのお味に深みを出し、コクが出るのも特徴です。
カルダモン
「スパイスの女王」ともいわれるカルダモンは、清涼感のあるスパイスです。スーっとミントのような口当たりで、スパイスカレーののどごしをよくしてくれます。
パプリカパウダー
パプリカの粉末で作ったスパイスで、カレーの色を美しく色付けます。また、香り付けとしても使用できるので、ひとつあると便利です。
おすすめ！スパイスカレーレシピ3選
1. 子供でも食べれる「簡単キーマカレー」
クミン、ターメリック、レッドペッパー、コリアンダーを使用したスパイスカレーです。ひき肉が火が通りやすいので、時間がないときにもおすすめのレシピといえます。
炒める際には、スパイスが焦げ付かないように注意。レッドペッパーを使用していますが、辛さを抑えるならチリパウダーで応用してください。
2. お野菜もたっぷりと「なすとズッキーニのキーマカレー」
ガラムマサラ、クミン、ターメリックを使用したスパイスカレーです。お野菜の量が多めなのでボリュームたっぷりのレシピになっています。
トマト缶を入れるので水は少量で大丈夫です。はじめにひき肉を炒め、脂を出すことで、オリーブオイルを減らすことができます。お肉と共にお野菜もたっぷりいただきたい！という人におすすめ。トロトロになるまで煮込んだなすとズッキーニが絶品ですよ。
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