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保存瓶はホワイトリカーや焼酎で消毒する
保存瓶はホワイトリカーや焼酎を使って消毒します。カビが発生を防ぐためにも、消毒は丁寧におこなうのが大切です。煮沸消毒してからホワイトリカーで消毒すると安心ですよ。
作り方
1. 青梅を漬ける保存瓶を丁寧に洗ってから、熱湯を注いで消毒して乾かし、消毒する
2. 青梅はよく洗ってザルにあげ、水気を軽く拭く
3. 青梅のヘタを取り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
4. キッチンペーパーをしいたザルに並べ、しっかり乾かす
5. 保存瓶に梅と氷砂糖を交互に詰める
6. 上からブランデーを注ぐ
7. しっかり蓋を閉め、温度変化の少ない冷暗所におく
2. 青梅はよく洗ってザルにあげ、水気を軽く拭く
3. 青梅のヘタを取り、キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取る
4. キッチンペーパーをしいたザルに並べ、しっかり乾かす
5. 保存瓶に梅と氷砂糖を交互に詰める
6. 上からブランデーを注ぐ
7. しっかり蓋を閉め、温度変化の少ない冷暗所におく
よくある質問
ブランデー梅酒をつける容器の材質のおすすめはありますか？
ガラス瓶がおすすめです。プラスチックや金属は酸に弱いので避けてください。
完熟梅で作れますか？
同様の作り方でできます。完熟梅はやわらかく傷みやすいので、やさしく洗って水気を取りしっかり乾かしてください。
砂糖の量は調整できますか？
できます。梅の量に対して半量ほどで標準的な甘さです。砂糖を加えることで梅のエキス抽出を助けるため減らしすぎないのがコツですよ。
飲み頃はいつですか？
3ヶ月経つと飲み頃です。
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