目次
6. 3ヶ月でしっかり熟成。自家製ブランデー梅酒
ブランデー梅酒は3ヶ月ほどで熟成されるので、ホワイトリカーで作るより早い段階からおいしい梅酒を楽しめます。1年ほど熟成させてコクや酸味が濃くなった梅酒もぜひ飲んでみてください。梅酒も氷砂糖を早く溶かすために1日数回瓶をゆするのがポイントです。
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7. さっぱりとした味わい。ウイスキー梅酒
ホワイトリカーや焼酎を使わない梅酒を味わってみたい方は、ウイスキーで作るのがおすすめです。3ヶ月ほどで飲み始められますが、半年熟成させるほうがまろやかになりおいしいですよ。炭酸で割りさっぱりとした梅酒ウイスキーを楽しんでください。
8. 甘さ控えめ。ウイスキースパイス梅酒
シナモンや山椒などのスパイスを入れて、薬膳酒風の梅酒を作るレシピです。長期間漬け込むとかなりスパイスが効いた味わいになるので、シナモンや山椒は梅を取り出す10日前に入れるのがおすすめ。梅が加わることにより、さわやかなウイスキーの味わいを楽しめます。
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9. 甘さがしっかりある。大人な梅酒
梅と氷砂糖を同じ量入れ、甘さをしっかり感じられる味わいに仕上げます。芋焼酎は香りが強いので、麦焼酎を使うのがポイント。ホワイトリカーとは違う、少し大人な梅酒を楽しんでみませんか？
10. 焼酎も甘味料も黒糖で作る。本格濃厚梅酒
黒糖焼酎と黒糖を使うためコクがあり濃厚な味の梅酒に。黒糖は粉末タイプよりもブロックタイプのほうが、ゆっくり溶けておいしくなります。ストレートよりも炭酸や水で割って飲むのがおすすめです。
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11. 少量で楽しむ。完熟はちみつ梅酒
完熟梅とはちみつを使い、まろやかな梅酒を作ってみませんか？米の甘みと梅の酸味は相性抜群です。日本酒は糖分が多いので、甘さ控えめに作りたい方ははちみつの量を調節してくださいね。
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